Beef Quesadillas mit Salsa (Druckversion)
Würzige Quesadillas mit Rind, Käse, frischer Salsa und cremiger Guacamole – einfach zubereitet und köstlich.
# Zutaten:
→ Für die Rindfleisch-Quesadillas
01 - 14 oz Hackfleisch (Rind)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/2 TL Chilipulver (optional)
09 - 1/2 TL Salz
10 - 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
11 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
12 - 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
13 - 8 mittelgroße Weizentortillas
→ Für die Salsa
14 - 3 reife Tomaten, gewürfelt
15 - 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
16 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
17 - 2 EL frischer Koriander, gehackt
18 - Saft von 1 Limette
19 - 1/2 TL Salz
→ Für die Guacamole
20 - 2 reife Avocados
21 - 1 kleine Tomate, fein gewürfelt
22 - 2 EL rote Zwiebel, fein gehackt
23 - 1 EL frischer Koriander, gehackt
24 - Saft von 1 Limette
25 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz in einer Schüssel vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen, damit sich die Aromen entfalten.
02 - Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Tomate, rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Beiseitestellen.
03 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten dünsten bis sie weich sind. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Hackfleisch dazugeben und mit einem Löffel zerkleinern. Anbraten bis es durchgegart und gebräunt ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer untermischen. Noch 2 Minuten weitergaren und dann von der Hitze nehmen.
04 - Tortillas auslegen. Auf der Hälfte jeder Tortilla etwa ein Achtel der Fleischmischung verteilen. Mit einer Mischung aus Cheddar- und Monterey Jack-Käse bestreuen. Jede Tortilla zuklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
05 - Eine saubere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Quesadilla 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Vorgang mit allen Quesadillas wiederholen.
06 - Quesadillas in Keile schneiden und sofort mit Salsa sowie Guacamole servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Sie sind bereit in unter 40 Minuten, perfekt für spontane Gäste oder hungrige Wochentage.
- Das Verhältnis von knuspriger Tortilla zu geschmolzenem Käse zu zartem Rindfleisch fühlt sich wie ein kleines Wunder an, jedes Mal wenn du einen Bissen nimmst.
02 -
- Heiße die Pfanne nicht zu heiß auf – zu heiße Hitze verbrennt die Tortilla, bevor der Käse innen schmilzt.
- Bereite alle deine Zutaten vor, bevor du anfängst; Quesadillas warten auf niemanden, und alles geht schnell.
03 -
- Mache die Füllung voraus und erwärme sie einfach neu, wenn du sie brauchst – das abnimmt den Druck.
- Nicht zu viel Füllung pro Quesadilla verwenden; Überbeladung bedeutet, dass sie platzt und ausfällt.