Beef Tostadas mit Bohnen (Druckversion)
Knusprige Tostadas kombiniert mit würzigem Rind, cremigen Bohnen und frischem Gemüse für ein farbenfrohes Gericht.
# Zutaten:
→ Rindfleisch
01 - 1 lb grob gehacktes Rinderhackfleisch (85 % mager)
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1 TL Chilipulver
06 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
07 - ½ TL getrockneter Oregano
08 - ½ TL Salz
09 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
10 - 2 EL Tomatenmark
11 - ¼ Tasse Rinderbrühe oder Wasser (60 ml)
→ Tostadas und Beilagen
12 - 8 Tostada-Schalen (gekauft oder hausgemacht, glutenfrei falls benötigt)
13 - 1 Dose Refried Beans, 15 oz (425 g) oder selbstgemacht
14 - 1 Tasse geraspelter Eisbergsalat
15 - 1 Tasse gewürfelte Tomaten
16 - 1 Tasse geriebener Cheddar- oder Monterey-Jack-Käse
17 - ½ Tasse Sauerrahm
18 - ¼ Tasse in Scheiben geschnittene Jalapeños (optional)
19 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
20 - 1 Limette, in Spalten geschnitten
# Zubereitung:
01 - Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch zugeben und mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis es braun und nahezu durchgegart ist, ca. 5–6 Minuten.
02 - Die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 2–3 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden weiter braten.
03 - Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer gleichmäßig unter das Fleisch mischen.
04 - Tomatenmark und Rinderbrühe einrühren und die Mischung 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt und aromatisch ist. Vom Herd nehmen.
05 - In einem kleinen Topf die Refried Beans bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
06 - Den Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Die Tostada-Schalen bei Bedarf 3–4 Minuten im Ofen knusprig backen.
07 - Jede Tostada-Schale mit einer Schicht warmer Refried Beans bestreichen, dann das gewürzte Hackfleisch großzügig darauf verteilen.
08 - Mit Eisbergsalat, Tomaten, Käse, Sauerrahm, Jalapeños (optional) und frischem Koriander belegen. Mit Limettenspalten servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Vorbereitung dauert weniger als 40 Minuten, aber es schmeckt, als hätte man stundenlang gekocht.
- Jeder kann seine Tostada individuell belegen, was es perfekt für Familien macht, die unterschiedliche Vorlieben haben.
- Das würzige Rindfleisch ist so vielseitig, dass man es auch für Tacos, Burrito Bowls oder einfach mit Tortillachips essen kann.
02 -
- Die Reihenfolge der Beläge ist entscheidend, also beginnen Sie mit den warmen Elementen, beenden Sie aber mit den kühlen, damit die Tostada nicht vor dem Servieren zusammenbricht.
- Verwenden Sie hochwertige Tostadas, die tatsächlich knusprig bleiben, da billige Versionen schnell unter den warmen Zutaten zusammenbrechen.
- Das Fleisch sollte eine dicke, klebrige Konsistenz haben, nicht dünn und breiig, also nicht zu viel Brühe hinzufügen.
03 -
- Machen Sie Ihre eigenen Tostada-Schalen, indem Sie Maisfladen in heißem Öl braten, bis sie knusprig sind, für einen frischeren, intensiveren Geschmack, der Lagerschalen schlägt.
- Lassen Sie das würzige Rindfleisch einige Minuten vor dem Servieren abkühlen, damit es sich ein wenig verdichtet und weniger auseinanderfällt, wenn Sie es auf die Tostadas legen.