Chocolate Cherry Brownie Bites (Druckversion)
Saftige Brownie Bites mit Kirschen und zarter Schoko-Ganache – perfekt für einen süßen Moment.
# Zutaten:
→ Für die Brownie-Bites
01 - 115 g (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen
02 - 150 g (3/4 Tasse) Kristallzucker
03 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
04 - 1 TL Vanilleextrakt
05 - 65 g (1/2 Tasse) universelles Mehl
06 - 40 g (1/3 Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1/4 TL Salz
08 - 90 g (1/2 Tasse) halbsüße Schokoladenstückchen
09 - 100 g (3/4 Tasse) frische oder gefrorene entkernte Kirschen, gehackt
→ Für die Ganache
10 - 100 g (3,5 Unzen) halbsüße Schokolade, fein gehackt
11 - 80 ml (1/3 Tasse) Sahne
12 - 1 TL ungesalzene Butter (optional für Glanz)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie gut ein.
02 - Verrühren Sie in einer Rührschüssel geschmolzene Butter und Zucker, bis die Mischung glänzt. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und verrühren Sie, bis sich alles glatt verbindet.
03 - Sieben Sie Mehl, Kakaopulver und Salz in die Schüssel. Rühren Sie vorsichtig, bis sich alles gerade so verbindet.
04 - Heben Sie Schokoladenstückchen und gehackte Kirschen vorsichtig unter den Teig.
05 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Mini-Muffinförmchen und füllen Sie jede etwa zu 3/4.
06 - Backen Sie für 16-18 Minuten, bis die Oberflächen fest sind und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
07 - Lassen Sie die Brownie-Bites 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einen Gitterrost zum vollständigen Abkühlen transferieren.
08 - Geben Sie die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Simmern. Gießen Sie sie über die Schokolade und lassen Sie sie 1 Minute stehen. Fügen Sie Butter hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
09 - Geben oder spritzen Sie die Ganache über jeden abgekühlten Brownie-Bite. Lassen Sie bei Zimmertemperatur aushärten oder stellen Sie sie kurz vor dem Servieren in den Kühlschrank.
# Experten-Tipps:
01 -
- Handliche Portionsgröße macht sie perfekt für Partys ohne das übliche Dessert-Chaos
- Die Kirschen bringen eine natürliche Säure, die die Schokolade nicht überladen wirkt
02 -
- Überspringe nicht das Abkühlen, die Ganache wird sofort auf warmen Brownies zerlaufen und sieht unansehnlich aus
- Die Kirschen vorher wirklich abtropfen lassen, sonst werden die Brownies in der Mitte roh
03 -
- Die Ganache in einem warmen Wasserbad halten, während du arbeitest, damit sie nicht fest wird
- Ein kleiner Spritz Zitronensaft in die Kirschen bringt die Frische noch mehr hervor