Classic chewy chocolate chip (Druckversion)

Leckere Kekse mit knusprigen Rändern und weichem Kern, voll Schokoladenstückchen.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 1/4 Tassen (280 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1 Teelöffel Natron
03 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Feuchte Zutaten

04 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
05 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
06 - 3/4 Tasse (165 g) hellbrauner Zucker, gepackt
07 - 2 große Eier
08 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Zusätze

09 - 2 Tassen (340 g) Halbsüße Schokoladenstückchen
10 - 1 Tasse (100 g) gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz und stellen Sie die Mischung beiseite.
03 - Schlagen Sie Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen etwa 2 Minuten lang, bis die Masse cremig und luftig ist.
04 - Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem gut durch. Rühren Sie anschließend den Vanilleextrakt ein.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und verrühren Sie alles behutsam, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben.
06 - Heben Sie mit einem Spatel die Schokoladenchips und optional die Nüsse unter den Teig.
07 - Setzen Sie mit einem Esslöffel portionierte Häufchen Teig mit einem Abstand von ca. 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche.
08 - Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade fest aussieht.
09 - Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen ruhen und transferieren Sie diese dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kekse sind außen knusprig und innen so weich, dass man beim Reinbeißen sofort lächeln muss.
  • Der Teig lässt sich in zehn Minuten zusammenrühren, ohne komplizierte Schritte oder teure Zutaten.
  • Du kannst sie nach Lust und Laune abwandeln und jedes Mal schmecken sie trotzdem perfekt.
02 -
  • Wenn du die Kekse zu lange backst, werden sie hart und verlieren ihre weiche Mitte.
  • Kalte Butter macht den Teig bröckelig, also wirklich darauf achten, dass sie Raumtemperatur hat.
  • Der Teig lässt sich super einfrieren und später portionsweise backen.
03 -
  • Forme den Teig zu Kugeln und drücke sie leicht flach, dann werden die Kekse gleichmäßiger.
  • Lege ein paar extra Schokoladenstückchen oben auf die rohen Kekse, das sieht nach dem Backen richtig gut aus.
  • Wenn du Zeit hast, lass den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen, das intensiviert den Geschmack.

Zurück