Cremige Karotten Ingwer Suppe (Druckversion)
Samtige Suppe aus Karotten und Ingwer mit feiner Würze und cremigem Finish, ideal für eine leichte Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2.2 Pfund Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
02 - 1 mittlere Zwiebel, gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 EL frischer Ingwer, gerieben
→ Flüssigkeiten
05 - 4 Tassen Gemüsebrühe
06 - 3/4 Tasse Schlagsahne (oder Kokosmilch für milchfrei)
07 - 2 EL Olivenöl
→ Gewürze
08 - 1 TL Salz (nach Geschmack)
09 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel (optional)
11 - Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 3-4 Minuten glasig dünsten.
02 - Knoblauch und geriebenen Ingwer zugeben und 1 Minute mitdünsten, bis sie duften.
03 - Die Karottenscheiben unterrühren und 2 weitere Minuten mitgaren.
04 - Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und offen 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind.
05 - Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer oder portionsweise im Standmixer fein und cremig pürieren.
06 - Die Schlagsahne einrühren, bei Bedarf vorsichtig erneut erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel abschmecken.
07 - Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Einfach und schnell zubereitet
- Vegetarisch und glutenfrei
02 -
- Für eine vegane Version Sahne durch Kokosmilch ersetzen
- Etwas Cayennepfeffer für Schärfe oder Zitronensaft für Frische hinzufügen
03 -
- Suppe vor dem Pürieren etwas abkühlen lassen, um Spritzer zu vermeiden
- Die Konsistenz mit mehr Brühe oder Sahne anpassen