Creole Rice Pilaf Peppers (Druckversion)
Vibrantes Pilaf mit Paprika, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
02 - 1 rote Paprika, gewürfelt
03 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Reis
05 - 1 Tasse Langkornreis, gewaschen
→ Flüssigkeiten
06 - 2 Tassen kräftige Gemüsebrühe
→ Gewürze & Würzmittel
07 - 1 Teelöffel Paprikapulver
08 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
09 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
10 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack
11 - 1 Lorbeerblatt
12 - ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack
13 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Öle & Fette
14 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Garnierung (optional)
15 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
02 - Die Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
03 - Die rote und grüne Paprika einrühren. 3–4 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
04 - Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
05 - Den Reis, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Den Reis 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
06 - Die Gemüsebrühe eingießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
07 - Die Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
08 - Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
09 - Den Reis mit einer Gabel auflockern, das Lorbeerblatt entfernen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Ein bunter Teller, der jeden Tag etwas besonderer macht
- Simple Zutaten, die man immer im Schrank hat
02 -
- Reis vor dem Kochen waschen, damit er nicht klebrig wird
- Den Deckel während des Köchelns nicht öffnen
03 -
- Den Reis kurz anrösten, damit er später schön locker wird
- Ein Spritzer Essling in der Brühe macht den Reis noch fluffiger