Date Night Steak Chimichurri (Druckversion)
Zartes Steak mit aromatischer Kräuter-Chimichurri für einen besonderen Genuss am Abend.
# Zutaten:
→ Für das Steak
01 - 2 knochenlose Ribeye- oder Sirloin-Steaks (je 8 oz / 225 g)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL koscheres Salz
04 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 EL ungesalzene Butter
→ Für die Chimichurri
06 - ½ Tasse frisches glattblättriges Petersil, fein gehackt
07 - 2 EL frischer Oregano, fein gehackt (oder 1 EL getrocknet)
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - ¼ Tasse natives Olivenöl extra
10 - 2 EL Rotweinessig
11 - ½ TL Chiliflocken
12 - ¼ TL koscheres Salz
13 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Nehmen Sie die Steaks 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
02 - Pat the steaks dry with paper towels. Rub both sides with olive oil, salt, and pepper.
03 - Heat a heavy skillet or grill pan over high heat. When hot, add steaks and sear 3–4 minutes per side for medium-rare (adjust for desired doneness).
04 - During the last 1–2 minutes of cooking, add butter to the pan and spoon over steaks.
05 - Transfer steaks to a plate and let rest, covered loosely with foil, for 5 minutes.
06 - Meanwhile, combine all chimichurri ingredients in a bowl and stir well. Let sit for flavors to meld.
07 - Slice steaks against the grain. Serve topped with generous spoonfuls of chimichurri.
# Experten-Tipps:
01 -
- Ein Restaurant-Gericht, das zu Hause gelingt und kostengünstiger ist
- Die frische Kräutermarinade veredelt jedes Steak auf magische Weise
02 -
- Das Ruhenlassen des Steaks ist nicht optional – es macht den Unterschied zwischen zart und zäh
- Die Chimichurri schmeckt noch besser, wenn sie mindestens 15 Minuten ziehen darf
03 -
- Investiere in ein gutes Fleischthermometer – es wird dein bester Freund
- Die Chimichurri kann auch als Marinade für Hühnchen oder Gemüse verwendet werden