Gebackener Halibut mit Basilikum (Druckversion)

Zarter Halibut im Ofen mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce, ideal für ein leichtes mediterranes Essen.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Halibutfilets (je ca. 6 oz / 170 g), ohne Haut
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1/2 TL Meersalz
04 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

→ Tomaten-Basilikum-Relish

06 - 2 Tassen Kirschtomaten, geviertelt
07 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
08 - 2 EL rote Zwiebel, fein gewürfelt
09 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 - 1 EL Kapern, abgetropft
11 - 2 EL natives Olivenöl extra
12 - 1 EL Balsamico-Essig
13 - 1/4 TL Meersalz
14 - 1/8 TL schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Tupfen Sie die Halibutfilets mit Küchenpapier trocken. Bestreichen Sie beide Seiten mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
03 - Legen Sie die Filets auf das vorbereitete Backblech. Verteilen Sie die Zitronenscheiben auf jedem Filet.
04 - Backen Sie die Filets 15 bis 18 Minuten, bis das Fischfleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
05 - Während der Fisch im Ofen ist, vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Kirschtomaten, Basilikum, rote Zwiebel, Knoblauch, Kapern, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vorsichtig miteinander.
06 - Nehmen Sie die Halibutfilets aus dem Ofen, legen Sie sie auf Teller und geben Sie das Tomaten-Basilikum-Relish großzügig darauf. Sofort servieren, nach Wunsch mit extra Basilikum garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der Fisch bleibt saftig und bekommt durch die Zitronenscheiben eine dezente Frische, die perfekt harmoniert.
  • Das Relish bringt eine mediterrane Leichtigkeit mit sich, die jeden Bissen zu einem kleinen Urlaubsmoment macht.
  • Alles ist in nur 35 Minuten fertig, ideal für hektische Wochentage oder spontane Gäste.
02 -
  • Trockne den Fisch wirklich gut ab, sonst wird er beim Backen wässrig und die Gewürze haften nicht.
  • Lass das Relish mindestens fünf Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und die Zwiebel etwas milder wird.
  • Überprüfe den Fisch nach 15 Minuten, jeder Ofen ist anders und Heilbutt ist schnell durch.
03 -
  • Schneide die Tomaten in gleichmäßige Stücke, damit das Relish eine schöne Textur bekommt und nicht matschig wird.
  • Nimm den Fisch fünf Minuten vor dem Ende aus dem Ofen, wenn du ihn lieber etwas glasiger magst, er gart auf dem Teller noch nach.
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft über dem fertigen Gericht hebt alles noch einmal an und bringt Frische.

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