Gemahlener Knoblauch Aromatisch Vielseitig (Druckversion)

Fein gemahlene Knoblauchstücke mit intensivem Aroma – ideal zum Würzen vielfältiger Speisen.

# Zutaten:

01 - 10 große Knoblauchzehen, geschält

01 - Heizen Sie den Ofen auf 150°F (65°C) vor oder stellen Sie ein Dörrgerät auf die niedrigste Stufe ein.

02 - Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen so dünn wie möglich für eine gleichmäßige Trocknung.

03 - Legen Sie die Knoblauchscheiben in einer einzigen Lage auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf das Dörrgerät.

04 - Dörren Sie die Knoblauchscheiben 2 Stunden lang oder bis sie vollständig trocken und spröde sind, und wenden Sie sie dabei einmal.

05 - Lassen Sie den getrockneten Knoblauch vollständig abkühlen.

06 - Zerkleinern Sie die getrockneten Knoblauchscheiben mit einer Gewürzmühle oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer zu feinem Pulver.

07 - Füllen Sie das Knoblauchpulver in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort.

01 -

Sie haben immer intensiven Knoblauch zur Hand, ohne dass Ihre Hände stinken oder frische Zehen verfallen.
Ein Rezept, das so einfach ist, dass es fast schon ungerecht wirkt, wie sehr es Ihre Küche verändert.

02 -

Nicht alle Scheiben trocknen mit der gleichen Geschwindigkeit – drehe sie unbedingt um, sonst bekommst du unvollständig getrocknete Stücke, die schimmelig werden können.
Die Temperatur ist entscheidend; wenn es zu heiß wird, wird der Knoblauch bitter statt aromatisch.

03 -

Mahle das Pulver nicht zu fein – eine etwas gröbere Konsistenz behält mehr Aroma, als wenn es zu feinem Staub wird.
Wenn dein Ofen Schwankungen bei der Temperaturkontrolle hat, nutze einen Dörrautomat stattdessen – er ist wie ein geduldiger Freund, der immer die richtige Wärme beibehält.