Geröstetes Gemüse Vorspießenplatte (Druckversion)
Buntes geröstetes Gemüse als gesunde Vorspeise mit mediterranen Kräutern.
# Zutaten:
→ Vegetables
01 - 1 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten
02 - 1 mittelgroße gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
03 - 2 mittelgroße Möhren, geschält und in Stifte geschnitten
04 - 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
05 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
06 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
07 - 1 Tasse Brokkoliröschen
08 - 1 Tasse Blumenkohlröschen
→ Seasonings & Oil
09 - 3 EL natives Olivenöl extra
10 - 1 TL Meersalz
11 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
13 - ½ TL Knoblauchpulver
→ Garnish (optional)
14 - 2 EL gehackte frische Petersilie
15 - ¼ Tasse zerbröselter Feta-Käse
16 - Zitronenspalten
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - Alle zubereiteten Gemüsesorten in einer großen Schüssel kombinieren. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Knoblauchpulver bestreuen. Alles gründlich vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Das marinierte Gemüse in einer einzigen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Sicherstellen, dass das Gemüse nicht zu nah beieinander liegt, damit es gleichmäßig rösten kann.
04 - Das Gemüse 25–30 Minuten rösten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Gemüse ist fertig, wenn es zart ist und leicht karamellisiert aussieht.
05 - Das geröstete Gemüse auf eine Servierplatte transferieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie, zerbröseltem Feta und Zitronenspalten garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es verwandelt einfaches Gemüse in ein Restaurant-Derby mit minimalem Aufwand
- Die Farben auf dem Teller sehen atemberaubend aus und schmecken noch besser
02 -
- Überfülle die Backbleche nicht, sonst dämpft das Gemüse anstatt zu rösten
- Das einmalige Wenden ist der entscheidende Moment für gleichmäßige Bräunung
03 -
- Das Gemüse muss Zimmertemperatur haben, bevor es in den Ofen kommt
- Ein Schuss hochwertiges Olivenöl direkt nach dem Rösten verstärkt das Aroma