Krosse karamellisierte Rosenkohl (Druckversion)
Kross gebackener Rosenkohl mit feiner Würze, perfekt als herzhafte Beilage zu diversen Gerichten.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 lb Rosenkohl, geputzt und halbiert
→ Öle & Gewürze
02 - 3 EL Olivenöl
03 - ½ TL Meersalz
04 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - ½ TL Knoblauchpulver (optional)
06 - ¼ TL Chiliflocken (optional)
07 - Abrieb von 1 Zitrone (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie den Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen.
03 - Verteilen Sie den Rosenkohl auf dem Backblech in einer einzelnen Schicht mit der Schnittseite nach unten für optimale Karamellisierung.
04 - Rösten Sie den Rosenkohl 20 bis 25 Minuten lang und wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit, bis er goldbraun und knusprig an den Rändern ist.
05 - Nehmen Sie den Rosenkohl aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn nach Wunsch mit Zitronenabrieb vor dem Servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Röstaromen verwandeln selbst Rosenkohl-Skeptiker in begeisterte Fans.
- Es ist so einfach, dass du es nebenbei machen kannst, während du dich um den Rest des Essens kümmerst.
- Die knusprigen Ränder und die zarte Mitte schaffen eine perfekte Textur, die süchtig macht.
02 -
- Lasse zwischen den Sprossen auf dem Blech genug Platz, sonst dämpfen sie, statt zu rösten.
- Die Schnittfläche nach unten zu legen, ist kein Detail, sondern der Schlüssel zur perfekten Karamellisierung.
- Wende die Sprossen nur einmal, zu häufiges Bewegen verhindert die knusprige Kruste.
03 -
- Schneide die Sprossen möglichst gleichmäßig, damit sie zur selben Zeit fertig werden.
- Wenn du das Blech vorher im Ofen erhitzt, werden die Sprossen noch knuspriger.
- Ein Hauch von Ahornsirup nach dem Rösten gibt eine dezente Süße, die perfekt zur Karamellisierung passt.