Gerösteter Spargel Parmesan Zitrone (Druckversion)

Zarter Spargel gebacken, verfeinert mit Parmesan und frischer Zitrone für eine leichte und geschmackvolle Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Pfund frischer Spargel, geputzt

→ Öle und Gewürze

02 - 2 Esslöffel Olivenöl

03 - 1/4 Teelöffel koscheres Salz

04 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Käse

05 - 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan (30 Gramm)

→ Zitrusfrüchte

06 - Abrieb von 1 Zitrone

07 - 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F (220°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Folie aus.

02 - Den Spargel gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.

03 - Den Spargel 12 bis 15 Minuten rösten, bis er zart ist und leicht gebräunt erscheint. Währenddessen das Backblech einmal vorsichtig schütteln.

04 - Den Spargel aus dem Ofen nehmen und sofort mit Parmesan, Zitronenabrieb bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.

05 - Warm servieren, optional mit zusätzlichem Parmesan oder Zitronenspalten garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Karamellisierte Spitzen: Der Spargel entwickelt beim Rösten eine leicht gebräunte, salzige Kruste, die süßlich und intensiv schmeckt.
Fünf-Minuten-Vorbereitung: Schneiden, ölen, würzen—fertig, bevor die Hitze richtig wirkt.
Eleganz ohne Aufwand: Sieht aus, als hättest du stundenlang gekocht, aber dein Geheimnis ist sicher.

02 -

Zu langes Rösten macht ihn mehlig: Spargel vertrocknet schnell; die Spitzen sollten knusprig und der Stamm zart sein, nicht umgekehrt.
Der Käse kann versengt werden: Warte, bis der Spargel aus dem Ofen kommt, bevor du ihn streust, sonst brennt er an und wird bitter.

03 -

Gröbere Stangen brauchen etwas länger: Wenn dein Bund dick ist, teile es in zwei Schichten auf zwei Blechen auf, damit alles gleichzeitig gar wird.
Ein Hauch Knoblauch oder geriebener Zitronenschale verstärkt den Glanz ohne Gewicht: experimentiere, aber weniger ist mehr in dieser zarten Gleichung.

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