Gewürzte Birnen mit Hafer (Druckversion)

Zarte Birnen unter würzigem Hafer-Crisp, perfekt für kühle, herbstliche Momente.

# Zutaten:

→ Obstfüllung

01 - 6 reife Birnen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
02 - 2 EL Zitronensaft
03 - 0,33 Tasse Kristallzucker
04 - 1 1/2 TL gemahlener Zimt
05 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
06 - 1/4 TL gemahlener Ingwer
07 - 1 EL Maisstärke
08 - 1/4 TL Salz

→ Knuspertopping

09 - 3/4 Tasse altmodische Haferflocken
10 - 1/2 Tasse Weizenmehl (Type 405)
11 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, gepackt
12 - 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
13 - 1/2 TL gemahlener Zimt
14 - 1/4 TL gemahlene Piment
15 - 1/4 TL Salz
16 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
02 - Die Birnenscheiben mit Zitronensaft, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Maisstärke und Salz in einer großen Schüssel gleichmäßig vermengen.
03 - Die Birnenmischung in eine gefettete 2-Quart-Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
04 - In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Nüsse (optional), Zimt, Piment und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
05 - Das Hafermischung gleichmäßig über die Birnen streuen.
06 - 35 bis 40 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist und die Birnen blubbern.
07 - Etwas abkühlen lassen und warm servieren, optional mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es braucht keine aufwendige Technik, nur ein paar Schüsseln und deine Hände.
  • Der Duft beim Backen verwandelt die ganze Küche in einen herbstlichen Zufluchtsort.
  • Die knusprige Decke aus Hafer und Nüssen ist süchtig machend und passt perfekt zu den weichen, gewürzten Birnen.
02 -
  • Verwende wirklich kalte Butter, sonst schmilzt sie zu schnell und die Streusel werden ölig statt knusprig.
  • Lass den Crisp nicht zu lange abkühlen, er schmeckt lauwarm einfach am besten.
  • Wenn der Saft während des Backens überkocht, schieb einfach ein Backblech unter die Form.
03 -
  • Schneide die Birnenscheiben nicht zu dünn, sonst werden sie matschig und verlieren ihre Form komplett.
  • Wenn du die Streusel am Vortag vorbereitest und kalt stellst, wird die Kruste beim Backen noch knuspriger.
  • Ein paar Tropfen Vanilleextrakt in der Birnenmischung machen einen subtilen, aber spürbaren Unterschied.

Zurück