Green Goddess mit Avocado Gurke (Druckversion)
Knackige Gurke, cremige Avocado und frische Kräuter vereint in einem leichten, aromatischen Gericht.
# Zutaten:
→ Salat
01 - 1 großer Kopf Romana-Salat, gehackt
02 - 1 englische Gurke, gewürfelt
03 - 2 reife Avocados, gewürfelt
04 - 4 Radieschen, dünn geschnitten
05 - 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
06 - 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
07 - 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
→ Green-Goddess-Dressing
08 - 1/2 Tasse Mayonnaise
09 - 1/4 Tasse griechischer Joghurt
10 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
11 - 1 Esslöffel Weißweinessig
12 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
13 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch
14 - 1 kleine Knoblauchzehe
15 - 2 Sardellenfilets (optional)
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Essig, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch und Sardellenfilets (falls verwendet) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Zu einer glatten Masse mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
02 - Romana-Salat, Gurke, Avocados, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie in einer großen Salatschüssel kombinieren.
03 - Das Green-Goddess-Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die cremige Avocado und knackige Gurke schaffen eine Textur, die einfach nie langweilig wird
- Das hausgemachte Dressing schmeckt hundertmal besser als alles aus dem Flasche und lässt sich in fünf Minuten mixen
02 -
- Avocados oxidieren schnell, also das Dressing erst hinzufügen, wenn du bereit zu essen bist
- Das Dressing schmeckt besser, wenn es 15 Minuten im Kühlschrank ruhen darf
03 -
- Tupfe die Kräuter vor dem Mixen trocken, damit das Dressing nicht zu verdünnt wird
- Salat sofort nach dem Dressing servieren, während er noch knackig ist