Green Goddess Avocado Gurke (Druckversion)
Erfrischender Salat mit Avocado, Gurke und Kräutern, perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 große englische Gurke, gewürfelt
02 - 2 reife Avocados, gewürfelt
03 - 1 Tasse fein gehackter Römersalat
04 - 1 Tasse fein gehackter Babyspinat
05 - 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
06 - 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
07 - 1/4 Tasse frische Schnittlauch, gehackt
08 - 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
→ Dressing
09 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt (oder Sauerrahm für einen kräftigeren Geschmack)
10 - 1/4 Tasse Mayonnaise
11 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
12 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
13 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
14 - 2 Esslöffel frischer Estragon (oder 1 Teelöffel getrocknet)
15 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (optional)
16 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
17 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - In einer großen Salatschüssel Gurke, Avocados, Römersalat, Spinat, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und Basilikum vermischen.
02 - In einem Mixer oder einer Küchenmaschine griechischen Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Estragon, Dill (falls verwendet), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einer glatten, cremigen Konsistenz mixen.
03 - Das Green-Goddess-Dressing über den Salat gießen und vorsichtig verrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die cremige Avocado gibt dir dieses herrliche Sättigungsgefühl, ohne dass du schwer danach im Magen liegst
- Diese Grüne-Göttinnen-Soße schmeckt so lebendig, dass du sie fast löffelweise pur essen möchtest
02 -
- Der Salat verliert nach längerem Stehen seine knackige Frische, also erst kurz vor dem Servieren die Soße hinzufügen
- Eine Prise Zucker in der Soße kann helfen, wenn der Zitronensaft zu dominant schmeckt
03 -
- Die Avocados sollten steif, aber noch reif sein, damit sie in schönen Würfeln im Salat bleiben
- Wenn du die Soße vorbereitest, gib sie in ein verschließbares Glas und bewahre sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf