Green Goddess Avocado Salat (Druckversion)
Frischer Salat mit Avocado, knackigem Gemüse und würzigem Kräuterdressing, perfekt für den leichten Genuss.
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 - 1 großer Kopf Romana-Salat, gehackt
02 - 1 Tasse Babyspinatblätter
03 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
04 - 1 Tasse grüner Kohl, dünn geschnitten
05 - 1 Tasse grüner Paprika, gewürfelt
06 - 2 reife Avocados, gewürfelt
07 - ½ Tasse Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
08 - ½ Tasse frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon), gehackt
→ Für die Green-Goddess-Dressing
09 - ½ Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt für vegan)
10 - ¼ Tasse Mayonnaise
11 - ¼ Tasse frische Petersilienblätter
12 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch
13 - 2 Esslöffel frische Estragonblätter
14 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
15 - 1 Esslöffel Olivenöl
16 - 1 kleine Knoblauchzehe
17 - 2 Sardellenfilets (optional; für vegetarisch weglassen)
18 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Alle Salatgemüse und Kräuter wie angegeben vorbereiten und in eine große Salatschüssel geben.
02 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Sardellenfilets (falls verwendet) in einer Küchenmaschine oder einem Mixer kombinieren. Bis glatt und cremig mixen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
03 - Das Green-Goddess-Dressing über den Salat gießen und vorsichtig werfen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die perfekte Balance von cremig und frisch, die niemals langweilig wird
- Ein Dressing, das alles veredelt und sich auch noch drei Tage im Kühlschrank hält
02 -
- Das Dressing muss mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können
- Die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihre Farbe behält
03 -
- Die Kräuter sollten trocken sein, wenn du sie mixst, damit das Dressing nicht zu flüssig wird
- Eine Prise Zucker im Dressing ausbalanciert die Säure perfekt