Grüner Salat mit Goddess-Dressing (Druckversion)
Knusprige grüne Blattsalate mit frischem Gemüse und hausgemachtem Kräuter-Dressing. Ein leichtes, erfrischendes Gericht für jede Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Für den grünen Salat
01 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (z. B. Römersalat, Butterkopfsalat, Rucola)
02 - 1 Tasse Baby-Spinat
03 - 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
04 - 1/2 Tasse dünn geschnittene Rettichscheiben
05 - 1/2 Tasse gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
06 - 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
07 - 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
→ Für das Green Goddess Dressing
08 - 1/2 Tasse Mayonnaise
09 - 1/4 Tasse griechischer Joghurt
10 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
11 - 1 Esslöffel Weißweinessig
12 - 1/2 Tasse frische Kräuter (Estragon, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum nach Wunsch mischen)
13 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 2 Sardellenfilets (optional, für vegetarisch weglassen)
15 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz
16 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Alle Zutaten für das Green Goddess Dressing in einen Blender oder eine Küchenmaschine geben. Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Essig, Kräuter, Knoblauch, Sardellen (falls verwendet), Salz und Pfeffer glatt und cremig mixen. Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
02 - Die Salatblätter, Baby-Spinat, Gurkenscheiben, Rettichscheiben und gehackten Kräuter in eine große Schüssel geben. Vorsichtig vermengen.
03 - Die gewünschte Menge Dressing über den Salat träufeln und gründlich vermengen, bis alle Blätter gleichmäßig coated sind.
04 - Die Avocadoscheiben auf dem Salat verteilen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
05 - Sofort servieren, zusätzliches Dressing separat dazu reichen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die perfekte Balance von cremig und frisch, die selbst Salatmuffel überzeugt
- Ein dressing, das fast alles besser macht von vegan bis mit Hühnchen
02 -
- Das dressing hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und wird mit jedem Tag aromatischer
- Werfe Avocado erst ganz am Ende dazu, damit sie sich nicht verfärbt und ihr Biss behält
03 -
- Tupfe trockene Salatblätter gründlich ab mit einem Küchentuch wasser ist der Feind von cremigen dressings
- Deine Zutaten und dein dressing sollten vor dem Mischen die gleiche Temperatur haben