Grünes Pesto Pasta Tomaten (Druckversion)
Aromatische grüne Pesto Pasta kombiniert mit süßen sonnengetrockneten Tomaten – ideal für eine schnelle Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 14 oz getrocknete Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
02 - Salz für das Nudelwasser
→ Pesto
03 - 2 Tassen locker gehackte frische Basilikumblätter
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 1/3 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse als Ersatz)
06 - 2/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
07 - 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Saft von 1/2 Zitrone (optional, für mehr Frische)
→ Extras
10 - 3,5 oz sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und in Scheiben geschnitten)
11 - 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse zum Servieren
12 - 2 EL geröstete Pinienkerne zum Garnieren (optional)
13 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und laut Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser aufheben, dann die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, das Pesto zubereiten: Basilikumblätter, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft (falls verwendet) in einer Küchenmaschine oder einem Mixer kombinieren. Kurz pulsieren, bis alles fein gehackt ist. Bei laufendem Gerät langsam das Olivenöl eintröpfeln, bis das Pesto glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Die heiße abgetropfte Pasta in einer großen Schüssel mit dem Pesto vermischen. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um eine sämige Soße zu erhalten.
04 - Die in Scheiben geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und vorsichtig vermischen.
05 - Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan, gerösteten Pinienkernen und frischen Basilikumblättern.
# Experten-Tipps:
01 -
- In 25 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das wie aus einem italienischen Restaurant schmeckt
- Das Pesto lässt sich wunderbar vorbereiten und verleiht jedem Restekostbeilagen新的 Leben
02 -
- Reserviere unbedingt etwas Nudelwasser, das ist der geheime Bindemacher für eine seidige Soße
- Das Pesto sollte niemals kochen, nur sanft mit den heißen Nudeln vermischt werden
03 -
- Das Pesto kann man schon am Vortag zubereiten, aber gib erst kurz vor dem Servieren das Olivenöl hinzu
- Für eine cremigere Variante gib einen Esslöffel Nudelwasser direkt ins Pesto vor dem Mischen