Grüne Goddess mit Avocado (Druckversion)
Leichter Salat mit Avocado, Kräutern und einem lebhaften Dressing für gesunde Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Salat
01 - 1 kleiner Kopf Römersalat, gehackt
02 - 1 Tasse Grünkohl, fein gehackt
03 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
04 - 1 Avocado, gewürfelt
05 - 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
06 - 1/2 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
07 - 1/4 Tasse frische Schnittlauch, gehackt
08 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
→ Green-Goddess-Dressing
09 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt für vegan)
10 - 1/4 Tasse Mayonnaise
11 - 1/4 Tasse frische Petersilienblätter
12 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch
13 - 2 Esslöffel frischer Estragon (oder Dill)
14 - 2 Esslöffel Zitronensaft
15 - 1 Knoblauchzehe
16 - 2 Sardellenfilets (optional, für vegetarisch weglassen)
17 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
18 - 1/2 Teelöffel koschernes Salz
19 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Zitronensaft, Knoblauch, Sardellenfilets (falls verwendet), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Glatt pürieren, bis eine gleichmäßige, lebendig grüne Masse entsteht. Würze nach Belieben anpassen.
02 - Römersalat, Grünkohl, Gurke, Avocado, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und Basilikum in einer großen Schüssel kombinieren.
03 - Das Green-Goddess-Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig wenden, bis alle Zutaten gleichmäßig coated sind.
04 - Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garniert.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die cremige Avocado verbindet perfekt mit der erfrischenden Kräuternote des Dressings
- Innerhalb von 20 Minuten hast du ein Gericht, das wie im Restaurant schmeckt
02 -
- Das Dressing entwickelt sich im Kühlschrank – bereite es gerne am Vortag zu für intensiveren Geschmack
- Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht braun wird
03 -
- Gewaschene Salatblätter in einem sauberen Geschirrtuch trocknen – das Dressing haftet so viel besser
- Das Dressing kurz stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können