Hähnchen Quesadillas mit Paprika (Druckversion)

Knusprige Quesadillas mit Hähnchen, Paprika und viel Käse.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, dünn geschnitten (je ca. 12.3 oz)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chilipulver
04 - 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
05 - 1/2 Teelöffel Paprika
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

09 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
10 - 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
11 - 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten

→ Quesadillas

12 - 4 große Weizentortillas (10 Zoll Durchmesser)
13 - 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (ca. 7 oz)
14 - 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (ca. 3.5 oz)
15 - 2 Esslöffel Butter, zum Braten

→ Optionale Garnituren

16 - Salsa
17 - Sauerrahm
18 - Frischer Koriander, gehackt
19 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel die Hähnchenscheiben mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer gründlich vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenscheiben 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - Im selben Kochgeschirr die Paprikastreifen und Zwiebeln hinzufügen. 5–6 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
04 - Die Pfanne auswischen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Eine kleine Menge Butter darin schmelzen.
05 - Eine Tortilla in die Pfanne legen. Ein Viertel der gemischten Käsemischung auf die Hälfte der Tortilla streuen. Ein Viertel des gebratenen Hähnchens und des sautierten Gemüses darauf verteilen. Die Tortilla halbmondförmig zusammenklappen, um die Füllung einzuschließen.
06 - Die Quesadilla 2–3 Minuten pro Seite braten, dabei leicht andrücken, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
07 - Den Vorgang mit den restlichen Tortillas und Füllungen wiederholen. Die Quesadillas in Keile schneiden und warm servieren, optional mit Salsa, Sauerrahm, Koriander und Limettenspalten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Quesadillas sind so schnell zusammengestellt, dass Sie sie werktags machen können und sich trotzdem wie ein Sternekoch fühlen.
  • Das Hühnchen wird durch die Gewürze so saftig und aromatisch, dass selbst die Skeptiker in meiner Familie nach einer zweiten Portion fragen.
  • Das karamellisierte Gemüse und der geschmolzene Käse schaffen diese perfekte Textur, die süchtig macht.
02 -
  • Wenn Sie das Gemüse zu schnell anbraten, wird es nicht süß – nehmen Sie sich Zeit und lassen Sie die Hitze die Arbeit erledigen.
  • Eine Tortilla zu vollzustopfen ist verlockend, aber dann wird sie beim Kochen auseinanderfallen; weniger ist mehr, wenn es um die Füllung geht.
03 -
  • Schneiden Sie das Hühnchen gegen die Faser – es wird zarter und nimmt die Gewürze besser auf.
  • Wiegen Sie die Tortillas nicht nieder, während sie kochen; das Falten und sanfte Drücken ist alles, was Sie brauchen.

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