Hühn Gemüse Reis Pfanne (Druckversion)
Farbenfrohe Hühnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis und würziger Sauce
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 1,1 Pfund Knochenloses, hautloses Hühnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
03 - 1 gelbe Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
04 - 1 mittelgroße Karotte, in Julienne geschnitten
05 - 1 Tasse Brokkoliröschen
06 - 2/3 Tasse Zuckererbsen, geputzt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
→ Soße
10 - 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce
11 - 2 Esslöffel Austernsauce
12 - 1 Esslöffel Sesamöl
13 - 1 Esslöffel Reisessig
14 - 1 Teelöffel Speisestärke
15 - 1 Teelöffel Zucker
16 - 2 Esslöffel Wasser
→ Reis
17 - 1,5 Tassen Jasmin- oder Basmatireis
18 - 2,5 Tassen Wasser
19 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Garnitur
20 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen (optional)
21 - Frische Koriander oder Petersilie, gehackt (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Reis unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf Reis, Wasser und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
02 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Reisessig, Speisestärke, Zucker und Wasser verrühren. Beiseite stellen.
03 - 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das geschnittene Hühnchen hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 - Bei Bedarf weiteren Esslöffel Öl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer, Karotten und Brokkoli hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren braten.
05 - Paprikaschoten und Zuckererbsen hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
06 - Hühnchen in die Pfanne zurückgeben. Die Soße eingießen. Umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und alle Zutaten überzieht.
07 - Frühlingszwiebeln unterrühren. Vom Herd nehmen.
08 - Das Gemüse-Hühnchen-Gericht über dem Reis servieren. Nach Wunsch mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- In 35 Minuten auf dem Tisch, perfekt für stressige Wochentage
- Bunte Vitamine und zartes Hähnchen in einem einzigen Gericht vereint
02 -
- Der Wok muss wirklich heiß sein, sonst wird das Gemüse statt knusprig labbrig
- Alle Zutaten vorbereitet bereithalten, da das Braten sehr schnell geht
03 -
- Reis vom Vortag eignet sich sogar besser, da er锁öckeriger wird
- Eine Prise Zucker in der Soße rundet die Aromen wunderbar ab