Huhn Caesar Salat Croutons (Druckversion)

Frischer Caesar Salat mit saftigem Huhn, knusprigen Croutons und würzigem Dressing – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 haut- und knochenlose Hähnchenbrustfilets
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

→ Croutons

06 - 3 Tassen altbackenes Baguette oder rustikales Brot, in 1,27 cm Würfel geschnitten
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Salat

11 - 2 große Römersalatherzen, gewaschen und gehackt
12 - 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Caesar-Dressing

14 - 1/2 Tasse Mayonnaise
15 - 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
16 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
17 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
18 - 2 Teelöffel Worcestershiresauce
19 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
20 - 2 Sardellenfilets, fein gehackt (optional)
21 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
02 - Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Grillen oder braten Sie sie bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. Vor dem Schneiden ruhen lassen.
03 - Vermengen Sie die Brotwürfel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und backen Sie sie 10–12 Minuten, wenden Sie sie einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vollständig auskühlen lassen.
04 - Verrühren Sie in einer Schüssel Mayonnaise, Parmesan, Zitronensaft, Senf, Worcestershiresauce, Knoblauch und Sardellenfilets (falls verwendet). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Geben Sie den Römersalat in eine große Schüssel und vermengen Sie ihn mit ausreichend Caesar-Dressing, sodass alles gut bedeckt ist. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrustfilets, Croutons und Parmesan hinzu und mischen Sie behutsam.
06 - Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Hähnchen bleibt unglaublich saftig, wenn man es nach dem Grillen ruhen lässt.
  • Selbstgemachte Croutons sind knuspriger und aromatischer als alles aus der Tüte.
  • Die Sauce ist cremig, würzig und in drei Minuten fertig.
  • Du kannst alles vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenmischen.
02 -
  • Lass das Hähnchen unbedingt nach dem Grillen fünf Minuten ruhen, sonst verliert es beim Schneiden all seinen Saft.
  • Mische den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit die Croutons knusprig bleiben.
  • Wenn die Sauce zu dick ist, verdünne sie mit einem Teelöffel Wasser oder Zitronensaft.
03 -
  • Reibe den Parmesan immer frisch – vorgeriebener Käse enthält oft Trennmittel und schmilzt nicht richtig.
  • Wenn du die Croutons wendest, klopfe leicht auf das Blech – so fallen lose Krümel ab und verbrennen nicht.
  • Für extra Geschmack kannst du das Hähnchen vor dem Grillen eine Stunde in Zitronensaft und Olivenöl marinieren.

Zurück