Huhn Enchilada Auflauf Käse (Druckversion)

Herzhafter Auflauf aus zartem Huhn, würziger Sauce, Mais-Tortillas und geschmolzenem Käse, perfekt für gemütliche Abende.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 3 Tassen gekochte, gezupfte Hühnchenbrust (ca. 2 große Brüste)

→ Gemüse

02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
04 - 1 Tasse gefrorener Mais (aufgetaut)

→ Soßen & Flüssigkeiten

05 - 2 Tassen rote Enchilada-Soße (Fertigprodukt oder selbstgemacht)

→ Tortillas

06 - 12 Mais-Tortillas (15 cm Durchmesser, glutenfrei bei Bedarf)

→ Käse

07 - 2 Tassen geriebener mexikanischer Käsemix (oder Cheddar/Monterey Jack)

→ Gewürze

08 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - 1 Teelöffel Chilipulver
10 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Garituren (optional)

13 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
14 - 1/2 Tasse Sauerrahm
15 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
16 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine 23x33 cm (9x13 Zoll) Auflaufform leicht einfetten.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelten Zwiebeln unter Rühren 3-4 Minuten in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
03 - Das gezupfte Hühnchen, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 2-3 Minuten weitergaren, bis sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen.
04 - 1/2 Tasse Enchilada-Soße auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
05 - 4 Tortillas über die Soße legen, bei Bedarf zureißen, um den Boden vollständig zu bedecken.
06 - Die Hälfte der Hühnchenmischung über den Tortillas verteilen. Mit 1/2 Tasse Enchilada-Soße und 2/3 Tasse geriebenem Käse bestreuen.
07 - Mit 4 weiteren Tortillas, der restlichen Hühnchenmischung, 1/2 Tasse Enchilada-Soße und weiteren 2/3 Tasse Käse wiederholen.
08 - Mit den letzten 4 Tortillas, der verbleibenden Enchilada-Soße und dem restlichen Käse belegen.
09 - Mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse blubbert und leicht goldbraun ist.
10 - 10 Minuten ruhen lassen, bevor portionsweise geschnitten wird. Nach Wunsch mit Koriander, Sauerrahm, Avocado und Limette garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es verwandelt Hähnchenreste in etwas Magisches, das besser schmeckt als am ersten Tag
  • Die Schichten aus Käse und Sauce werden goldbraun und köstlich knusprig
  • Es ist perfekt zum Vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser
02 -
  • Tortillas leicht zu reißen, um den Boden vollständig zu bedecken, ist völlig normal
  • Das Ruhen nach dem Backen ist wichtig für saubere Schnitte und bessere Textur
  • Wenn der Käse zu schnell braun wird, lege ein Stück Alufolie darüber
03 -
  • Maistortillas kurz in der Mikrowelle erwärmen, bevor du sie verwendest, verhindert das Reißen
  • Gefrierfest machen: Backe vor, lass komplett abkühlen und friere portionsweise ein

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