Irish Pub Salat mit Eiern (Druckversion)
Frischer Salat mit Eiern, Cheddar und einer würzigen Senf-Vinaigrette, inspiriert von irischer Küche.
# Zutaten:
→ Salatbasis
01 - 6 Tassen gemischte Salatblätter (wie Romana, Butterkopfsalat und Rucola)
02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
04 - 1 Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten
05 - 1 Tasse gekochte kleine Kartoffeln, halbiert
06 - 4 hartgekochte Eier, geschält und geviertelt
07 - 4 oz (115 g) irischer Cheddar-Käse, gewürfelt
08 - 1/2 Tasse eingelegte Rote Bete, in Scheiben geschnitten (optional)
→ Senf-Vinaigrette
09 - 3 EL natives Olivenöl extra
10 - 1 1/2 EL Apfelessig
11 - 1 EL körniger Senf
12 - 1 TL Honig
13 - 1/4 TL Salz
14 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und vierteln.
02 - Kleine Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Abgießen, abkühlen lassen und halbieren.
03 - In einer großen Schale Salatblätter, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Gurke und kleine Kartoffeln vermischen.
04 - In einer kleinen Schale Olivenöl, Apfelessig, körnigen Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich die Mischung emulgiert hat.
05 - Die Vinaigrette über den Salat geben und vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
06 - Die hartgekochten Eier, Cheddar-Käsewürfel und eingelegten Rote Bete (falls verwendet) oben auf dem Salat anordnen.
07 - Sofort servieren, nach Wunsch mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Ein perfekter Mix aus knusprigem Frischem und herzhafter Sättigung ohne schwer im Magen zu liegen
- Die Senf Vinaigrette verleiht jedem Bissen eine angenehme Schärfe die wunderbar mit dem Cheddar harmoniert
02 -
- Die Eier sollten nicht zu lange kochen sonst werden der Dotter trocken und das Weiß gummiartig
- Das Dressing schmeckt besser wenn es vor dem Servieren noch zehn Minuten stehen darf
03 -
- Tupfe die Salatblätter mit Küchenpapier ab wenn sie nach dem Waschen noch zu nass sind
- Die Babykartoffeln können am Vortag gekocht werden müssen aber komplett abgekühlt sein bevor sie mit dem Salat gemischt werden