Key Lime Pie mit Sahnetopping (Druckversion)
Erfrischender Pie mit Key Lime, knuspriger Basis und süßer Sahnehaube, ideal für warme Tage.
# Zutaten:
→ Boden
01 - 1 1/2 Tassen (150 g) Grahamkrümel
02 - 1/3 Tasse (70 g) Kristallzucker
03 - 6 EL (85 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Füllung
04 - 4 große Eigelb
05 - 1 Dose (14 oz / 400 g) gesüßte Kondensmilch
06 - 1/2 Tasse (120 ml) Key-Limettensaft
07 - 1 EL Limettenschale (ca. 2 Limetten)
08 - 1/8 TL Salz
→ Sahnehaupt
09 - 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne, gekühlt
10 - 2 EL Puderzucker
11 - 1/2 TL Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
02 - Grahamkrümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen. Die Mischung fest in eine 9-Zoll (23 cm) Pieform drücken, wobei Boden und Seiten bedeckt werden.
03 - Den Boden für 8 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen.
04 - In einer mittleren Schüssel Eigelb und Limettenschale 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell ist. Langsam die gesüßte Kondensmilch einrühren, dann Limettensaft und Salz hinzufügen. Glatt rühren, bis sich die Mischung leicht verdickt hat.
05 - Die Füllung in den abgekühlten Boden gießen. 12 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.
06 - Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
07 - Für die Topping Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
08 - Die geschlagene Sahne auf dem gekühlten Pie verteilen oder spritzen. Nach Wunsch mit zusätzlicher Limettenschale garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Kombination aus buttrigem Keksboden und erfrischender Limettenfüllung ist pure Süßigkeit
- Dieser Kuchen schafft es immer, Gäste zum Strahlen zu bringen, egal die Jahreszeit
02 -
- Der Kuchen braucht diese drei Stunden im Kühlschrank, sonst schneidet er sich nicht sauber durch
- Wenn du nach zwölf Minuten unsicher bist, lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen holen
03 -
- Der Boden kann einen Tag vorbereitet werden, was dir am Backtag Zeit spart
- Wenn du die Sahne am Vortag schlägst, füge vor dem Servieren einen Teelöffel Puderzucker hinzu, damit sie wieder prall wird