Klassischer Hummus mit Sticks (Druckversion)
Cremige Kichererbsenpaste mit knackigen Gemüsesticks – schnell und einfach zuzubereiten.
# Zutaten:
→ Für das Hummus
01 - 1 Dose Kichererbsen (15 oz / 400 g), abgetropft und abgespült
02 - 3 EL Tahini
03 - 2 EL natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
04 - 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
05 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
08 - 2–3 EL kaltes Wasser
→ Für die Gemüsesticks
09 - 2 mittlere Karotten, geschält und in Sticks geschnitten
10 - 1 Gurke, in Sticks geschnitten
11 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
12 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
13 - 2 Stangen Sellerie, in Sticks geschnitten
# Zubereitung:
01 - Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einen Food Processor geben.
02 - Alles zu einer glatten Masse verarbeiten, dabei die Seiten des Behälters bei Bedarf abkratzen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
03 - Die Masse probieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel abschmecken.
04 - Das Hummus in eine Servierschale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und optional mit Paprika oder frisch gehackter Petersilie bestreuen.
05 - Die Gemüsesticks auf einem großen Teller um das Hummus herum anrichten und sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es braucht nur 15 Minuten und schmeckt wie von einem echten Koch gemacht.
- Tahini und Zitrone verwandeln einfache Kichererbsen in etwas richtig Köstliches.
- Du kannst es im Voraus machen und hast immer einen eleganten Dip parat.
02 -
- Verwende gute Qualität Tahini, denn es ist die zweite Hauptzutat und prägt den ganzen Geschmack.
- Kaltes Wasser macht einen großen Unterschied in der Cremigkeit, gib es wirklich schrittweise hinzu.
- Kichererbsen gründlich abspülen, sonst wird dein Hummus mehlig statt samtig.
03 -
- Ein warmer Teller macht das Hummus noch cremiger, wenn du es servierst.
- Wenn es dir zu dick wird, nicht direkt Wasser nehmen, sondern noch ein wenig Olivenöl probieren.