Knoblauch Aioli cremig lecker (Druckversion)

Cremige Aioli mit frischem Knoblauch und feiner Mayonnaise. Ideal für Gemüse oder Fingerfood.

# Zutaten:

01 - 1 cup Vollfett Mayonnaise

02 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben

03 - 1 tbsp frisch gepresster Zitronensaft

04 - 1 tsp Dijon-Senf

05 - ½ tsp Salz

06 - ¼ tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

07 - 1 tbsp natives Olivenöl extra

08 - 1 tbsp frisch gehackte Petersilie

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander vermengen.

02 - Mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

03 - Optional das Olivenöl langsam einrühren, um die Cremigkeit zu erhöhen.

04 - Wenn gewünscht, die gehackte Petersilie unterrühren, um Frische zu verleihen.

05 - Die Mischung abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

06 - Gut gekühlt mit rohem Gemüse, Pommes Frites oder als Brotaufstrich servieren.

01 -

In zehn Minuten fertig, aber schmeckt wie aus einem teuren Restaurant.
Passt zu so ziemlich allem – Gemüse, Pommes, gegrilltem Fisch, sogar Sandwiches.
Du brauchst keine besonderen Kochkenntnisse, nur eine Schüssel und einen Schneebesen.
Der Knoblauchgeschmack ist so frisch und lebendig, dass du nie wieder fertigen Dip kaufen willst.

02 -

Wenn du rohen Knoblauch zu scharf findest, röste die Zehen vorher im Ofen – das macht den Geschmack milder und leicht süßlich.
Lass die Aioli wirklich ruhen, bevor du sie servierst; ich habe einmal den Fehler gemacht, sie sofort zu essen, und der Geschmack war einfach flach.
Verwende unbedingt frischen Zitronensaft, nicht die Flaschenvariante – der Unterschied ist enorm.

03 -

Verwende eine Microplane-Reibe für den Knoblauch – so wird er superfein und verteilt sich gleichmäßig, ohne Stückchen.
Wenn du die Aioli am Vortag machst, schmeckt sie noch besser, weil die Aromen Zeit hatten, sich richtig zu verbinden.
Probiere die Aioli nach dem Ruhen noch einmal ab und justiere Salz, Zitrone oder Knoblauch nach – jeder Gaumen ist anders.