Knusprige Ofen Pommes Salz (Druckversion)

Knusprige, goldene Pommes aus dem Ofen, verfeinert mit knusprigem Meersalz für extra Geschmack.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 2.5 lbs Russet-Kartoffeln, gewaschen und optional geschält

→ Gewürze & Öl

02 - 3 EL Olivenöl
03 - 1½ TL Meersalz, plus zusätzlich zum Bestreuen
04 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - ½ TL Knoblauchpulver (optional)
06 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - Kartoffeln waschen und optional schälen. In ca. ⅜ Zoll dicke Stifte schneiden für gleichmäßiges Garen.
03 - Kartoffelstifte mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Abgießen und mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocknen.
04 - In einer großen Schüssel die Pommes mit Olivenöl, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver gleichmäßig vermengen.
05 - Die Pommes einzeln und ohne Berührung auf den vorbereiteten Backblechen verteilen für maximale Knusprigkeit.
06 - 20 Minuten backen, dann mit einem Spatel wenden, Bleche drehen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
07 - Aus dem Ofen nehmen und sofort mit zusätzlichem Meersalz bestreuen. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Knusprig wie Pommes aus der Fritteuse, aber ohne die ganze Menge Öl im Haus.
  • Du brauchst nur eine Handvoll Grundzutaten und einen Ofen—keine Spezialausrüstung nötig.
  • Perfect für Dinner Partys, weil man die Pfannen vorbereiten und alles auf einmal in den Ofen schieben kann.
02 -
  • Überspringe das Einweichen nicht—ohne diesen Schritt sind deine Pommes mehlig, nicht knusprig. Ich habe es gelernt, indem ich es übersprungen habe und das Ergebnis war enttäuschend.
  • Das Trocken der Kartoffeln nach dem Einweichen ist genauso wichtig wie das Einweichen selbst; Wasser und Knusprigkeit sind Feinde.
  • Wenn dein Ofen einen Umluftventilator hat, nutze ihn—die Luft zirkuliert besser und die Pommes werden gleichmäßiger knusprig.
03 -
  • Schneiden auf Größe: Versuche, all deine Stäbchen so gleichmäßig wie möglich zu schneiden—dickere Stücke brauchen länger zu garen, also enden dünnere Stücke knusprig und die dicken sind noch mehlig.
  • Salzzeit ist Sauchtzeit: Wende die Pommes auf halbem Weg um und drehe deine Bleche. Das sorgt für gleichmäßiges Braunen und Knusprigkeit.

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