Knusprige goldene Tacos (Druckversion)

Knusprige, goldbraune Tacoschalen, leicht und vielseitig für süße oder herzhafte Varianten.

# Zutaten:

01 - 1 Tasse Allzweckmehl

02 - 1/4 Teelöffel Salz

03 - 1 Esslöffel Zucker (bei herzhaftem Gebrauch weglassen)

04 - 1/2 Tasse Wasser

05 - 2 Esslöffel Pflanzenöl

06 - 1 Tasse Pflanzenöl (zum Frittieren)

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Zucker (wenn verwendet) gut vermischen.

02 - Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl nach und nach hinzufügen und rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 Minuten kurz kneten, bis er glatt ist.

04 - Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.

05 - 1 Tasse Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze auf circa 175°C (350°F) erhitzen.

06 - Jeden Teigkreis vorsichtig über eine Metal-Taco-Schalenform legen oder mit einer Zange locker falten und halten.

07 - Die Teigscheiben 1 bis 2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

08 - Die Schalen vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.

01 -

Du wirst süchtig nach diesem Knusper-Sound beim ersten Biss, egal ob süß oder herzhaft.
Mit gerade mal 15 Minuten Vorbereitung schaffst du etwas, das wie gekauft aussieht, aber zehnmal besser schmeckt.

02 -

Die Öltemperatur ist entscheidend – nutze ein Thermometer, denn zu kaltes Öl macht fettige Schalen, zu heißes Öl verbrennt sie am Rand.
Das Dünnerrollen der Teigkreise ist kein Fehler, sondern der Weg zum maximalem Knusper-Faktor.

03 -

Verwende immer ein Küchenthermometer für das Öl – es ist der Unterschied zwischen knusprig und ölig.
Wenn du mehrere Schalen hintereinander machst, lasse das Öl zwischen den Chargen kurz abkühlen, um die perfekte Temperatur zu halten.