Kräuter gewürztes Brathuhn (Druckversion)
Zartes Brathuhn, aromatisiert mit frischen Kräutern und herzhaften Gewürzen, außen knusprig, innen saftig.
# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 1 ganzes Huhn (ca. 3,3 lbs)
→ Frische Kräuter & Gewürze
02 - 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
03 - 2 EL frischer Thymian, fein gehackt
04 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
05 - 1 EL frischer Salbei, fein gehackt
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
08 - 1 TL grobes Meersalz
→ Aromaten
09 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 Zitrone, halbiert
11 - 1 mittlere Zwiebel, geviertelt
→ Fette
12 - 3 EL Olivenöl
13 - 2 EL ungesalzene Butter, weich
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor.
02 - Tupfen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken und legen Sie es in einen Bräter.
03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, weiche Butter, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Salbei, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch zu einer Paste.
04 - Lösen Sie behutsam die Haut über den Hühnerbrüsten und verteilen Sie die Hälfte der Kräuterpaste darunter. Reiben Sie die restliche Paste gleichmäßig auf die Außenseite des Huhns.
05 - Füllen Sie die Hohlräume mit der halbierten Zitrone und den geviertelten Zwiebeln.
06 - Binden Sie die Beine mithilfe von Küchengarn zusammen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
07 - Braten Sie das Huhn 1 Stunde und 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die austretenden Säfte klar sind und die Kerntemperatur im dicksten Teil des Oberschenkels 165°F erreicht.
08 - Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Servieren Sie es warm, nach Belieben mit frischen Kräutern garniert.
# Experten-Tipps:
01 -
- Das Huhn wird unglaublich saftig und aromatisch, weil die Kräuterpaste direkt unter die Haut gearbeitet wird.
- Es sieht auf dem Tisch beeindruckend aus, obwohl es so einfach zu machen ist, dass selbst Anfänger Erfolg haben.
- Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, dann kann der Ofen die Arbeit übernehmen.
02 -
- Das Trocknen des Huhns ist nicht optional – nasse Haut wird nie knusprig, egal wie heiß der Ofen ist.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer; es ist der einzige sichere Weg zu wissen, wann das Huhn fertig ist, ohne es auszutrocknen.
03 -
- Binden Sie die Beine fest zusammen – lockere Beine braten ungleichmäßig und sehen auf dem Tisch weniger elegant aus.
- Wenn die Haut zu schnell braunt, zelt Sie Folie über den Braten für die erste Hälfte der Kochzeit.