Lebkuchen Cheesecake Genuss (Druckversion)
Cremiger Cheesecake auf knusprigem Lebkuchenboden mit wärmenden Gewürzen – ideal für besondere Anlässe.
# Zutaten:
→ Boden
01 - 2 Tassen Gingersnap-Keksbrösel
02 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 2 Esslöffel brauner Zucker
04 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Käsekuchenfüllung
05 - 32 Unzen Frischkäse, weich
06 - 1 Tasse Kristallzucker
07 - 1/2 Tasse saure Sahne, Zimmertemperatur
08 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 1/3 Tasse Melasse
10 - 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
11 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
12 - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
13 - 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
14 - 1/4 Teelöffel Salz
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Belag (optional)
16 - 1 Tasse Schlagsahne
17 - Gingerbread-Kekse zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Gingersnap-Keksbrösel, geschmolzene Butter, braunen Zucker und Zimt. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Form. Backen Sie den Boden 10 Minuten und lassen ihn anschließend abkühlen.
03 - Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F.
04 - In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit Zucker glatt und cremig schlagen. Rühren Sie die saure Sahne unter, dann fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren nach jedem Ei auf niedriger Geschwindigkeit.
05 - Fügen Sie Melasse, gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Salz und Vanilleextrakt hinzu. Kurz verrühren, bis alles gerade vermischt ist; nicht zu viel mixen.
06 - Gießen Sie die Füllung auf den abgekühlten Boden und glätten die Oberfläche.
07 - Backen Sie die Mischung 55 bis 65 Minuten, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
08 - Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Backofentür leicht und lassen Sie den Kuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
09 - Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur vollständig auskühlen und kühlen Sie ihn anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, idealerweise über Nacht.
10 - Vor dem Servieren nach Wunsch mit Schlagsahne und Gingerbread-Keksen garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Einfach zuzubereiten mit einem knackigen Boden
- Perfekt fürs Wochenende oder festliche Anlässe
02 -
- Verwenden Sie Vollfett-Frischkäse und saure Sahne für das beste Ergebnis
- Übermischen vermeiden, um Risse im Käsekuchen zu verhindern
03 -
- Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht
- Backen Sie den Boden vor, um ein Durchweichen zu verhindern