Zitronen Garnitur frisch (Druckversion)
Leuchtende Zitronenzesten schaffen frische Akzente bei herzhaften und süßen Speisen.
# Zutaten:
→ Zitrusfrüchte
01 - 1 frische Zitrone, gewaschen und getrocknet
# Zubereitung:
01 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler dünne Streifen der Zitronenschale, wobei Sie möglichst das bittere weiße Mark vermeiden.
02 - Schneiden Sie die Zitrone alternativ in dünne Scheiben, Halbmonde oder Spalten zur dekorativen Verwendung.
03 - Schneiden Sie einen dünnen Streifen Schale und drehen Sie ihn vorsichtig um einen Spieß oder Ihren Finger, um eine spiralförmige Zierspirale zu formen.
04 - Verwenden Sie die Garnitur sofort zum Verzieren von Cocktails, Meeresfrüchten, Salaten, Desserts oder als frische Akzentuierung auf Tellern.
# Experten-Tipps:
01 -
- Eine Minute Vorbereitung verwandelt einen gewöhnlichen Teller in etwas, das aussieht, als ob du einen Kurs besucht hast.
- Frische Zitrone ist wie ein Geheimnis – sie hebt Fisch, Desserts und Drinks auf natürliche Weise hervor, ohne aufdringlich zu sein.
02 -
- Das weiße Mark unter der gelben Schale ist bitter – selbst eine kleine Menge verfälscht den Geschmack, also sei großzügig beim Schneiden und lass es weg.
- Eine feuchte Zitrone ist viel schwerer zu schneiden als eine trockene; ein Küchentuch macht all den Unterschied in der Welt.
03 -
- Ein Gemüseschäler erzeugt die dünnesten, elegantesten Zesten – schärfer und breiter als ein Messer und mit weniger Risiko, das Mark zu erwischen.
- Wenn du einen Zester hast, nutze ihn, um lange, feine Streifen zu erstellen, die wie goldene Fäden über Teller fallen und alles sofort teurer aussehen lassen.