Mardi Gras Reis Bohnen (Druckversion)
Würziger Reis mit zarten Bohnen und buntem Gemüse, ideal für einen festlichen Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
04 - 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
05 - 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
→ Gewürze
07 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
10 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack
11 - 1 Teelöffel Salz
12 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Reis und Bohnen
13 - 1 Tasse Langkornreis, gewaschen
14 - 2 Tassen Gemüsebrühe
15 - 2 Dosen (je 425 g) rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
16 - 1 Dose (411 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
→ Garitur
17 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
18 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
19 - Scharfe Sauce nach Geschmack (optional)
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Paprikaschoten und Staudensellerie hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
03 - Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
04 - Reis hinzufügen und mit der Gemüse-Gewürz-Mischung vermengen.
05 - Gemüsebrühe, gewürfelte Tomaten mit Saft und Kidneybohnen hinzufügen. Gut umrühren.
06 - Aufkochen, dann Hitze auf niedrig Stufe reduzieren. Abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
07 - Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
08 - Heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und bei Bedarf einem Schuss scharfer Sauce garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Ein Teller voller Farben, der dich sofort in gute Laune versetzt
- Die perfekte Mischung aus würzig, herzhaft und tröstend
02 -
- Der Reis muss vor dem Kochen gründlich abgespült werden
- Nicht während des Köchelns den Deckel anheben, sonst klappt alles
03 -
- Ein Schuss Flüssigrauch verwandelt das Gericht in etwas ganz Besonderes
- Gefrorener Mais am Ende bringt zusätzlich Farbe und Süße