Mediterraner Wrap (Druckversion)

Ein aromatischer Wrap mit mediterranen Zutaten wie Hummus, Feta, Oliven und frischem Gemüse in einer würzigen Vinaigrette.

# Zutaten:

→ Wraps

01 - 4 große Vollkorn-Tortillas oder Fladenbrote

→ Aufstriche & Käse

02 - 1 Tasse (240 ml) Hummus
03 - 1/2 Tasse (120 g) zerbröckelter Feta-Käse

→ Gemüse

04 - 1 Tasse (30 g) Babyspinat oder gemischte Salate
05 - 1 Tasse (150 g) halbierte Kirschtomaten
06 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
07 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 1/4 Tasse (35 g) entsteinte, geschnittene Kalamata-Oliven
09 - 1/2 Tasse (75 g) geschnittene geröstete rote Paprika

→ Dressing

10 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
02 - Jede Tortilla oder jedes Fladenbrot auf eine saubere Fläche legen. Etwa 1/4 Tasse Hummus auf jede verteilen.
03 - Mit Spinat, Tomaten, Gurke, roter Zwiebel, Oliven und gerösteter roter Paprika belegen.
04 - Feta-Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen.
05 - Etwas Dressing über die Füllung jedes Wraps träufeln.
06 - Die Seiten einschlagen und jeden Wrap fest aufrollen. Bei Bedarf halbieren.
07 - Sofort servieren oder für unterwegs fest in Pergamentpapier einwickeln.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Zusammenspiel von cremigem Hummus und salzigem Feta schafft diese besondere Balance, die ich seit Jahren vergeblich in Restaurants suche.
  • In nur 15 Minuten fertig, aber mit Aromen, die dich glauben lassen, stundenlang in der Küche gestanden zu haben.
02 -
  • Als ich versuchte, diese Wraps am Vorabend komplett fertig zu machen, wurden sie leider matschig, besser ist es, die Zutaten vorzubereiten und morgens frisch zusammenzurollen.
  • Das Salzen der geschnittenen Gurken und Tomaten und kurzes Abtropfenlassen verhindert, dass dein Wrap durchweicht, eine Entdeckung nach mehreren feuchten Mittagspausen.
03 -
  • Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen macht sie geschmeidiger und verhindert Risse beim Rollen, eine schmerzhafte Lektion nach mehreren auseinandergebrochenen Wraps.
  • Ein Teelöffel Zatar-Gewürzmischung ins Dressing gerührt verleiht dem Ganzen eine subtile, aber unverwechselbare Tiefe, die Gäste nicht identifizieren aber definitiv bemerken werden.

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