Peppermint Öl Extrakt (Druckversion)

Aromatischer Peppermint-Extrakt für vielfältige Anwendungen in Küche und Getränken.

# Zutaten:

01 - 1 cup (240 ml) hochprozentiger Wodka (mindestens 40 % Vol., neutral)

02 - 1 cup (locker gepackt, ca. 40 g) frische Pfefferminzblätter, gewaschen und getrocknet

01 - Die Pfefferminzblätter leicht mit einem Nudelholz oder Mörser andrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.

02 - Die Blätter in ein sauberes, sterilisiertes Glas mit dicht schließendem Deckel geben.

03 - Den Wodka über die Blätter gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind.

04 - Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 7 Tage aufbewahren. Täglich vorsichtig schütteln.

05 - Nach 7 Tagen probieren und bei Wunsch nach intensiverem Aroma bis zu 14 Tage weiterziehen lassen.

06 - Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen, feste Bestandteile entsorgen.

07 - Den klaren Extrakt in eine saubere, dunkle Glasflasche umfüllen.

08 - Den Extrakt an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr aufbewahren.

01 -

Sie machen in sieben Tagen ein konzentriertes Aroma aus nur zwei Zutaten, das professionell wirkt.
Ein paar Tropfen verwandeln einfache Schokolade, Frosting oder heiße Getränke in etwas Besonderes.
Es ist eine wunderbare Art, überschüssige Pfefferminze zu nutzen und dabei etwas Handgemachtes zu bewahren.

02 -

Verwenden Sie nur Lebensmittelalkohol; minderwertiger Alkohol kann unerwünschte Geschmäcker oder Aromen hinterlassen.
Lagern Sie niemals bei Raumtemperatur oder in der Nähe von Licht, da dies die Potenz des Extrakts verringert und die Farbe verdunkelt.

03 -

Verwenden Sie nur premium-Qualität, hochprozentigen Alkohol; sein Geschmack ist neutral und beeinflusst den Extrakt nicht.
Wenn Sie das Glas während der Infusion vergessen zu schütteln, machen Sie sich nichts daraus, aber konsistent zu schütteln beschleunigt den Prozess erheblich.