Red Velvet Crinkle Cookies (Druckversion)

Saftige rote Kekse mit Kakaonote und knusprigem Puderzuckerüberzug, perfekt für besondere Gelegenheiten.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 2/3 Tassen (210 g) Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse (25 g) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 1/4 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Feuchte Zutaten

06 - 1/2 Tasse (115 g) weiche ungesalzene Butter
07 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
08 - 1/4 Tasse (50 g) brauner Zucker, fest gedrückt
09 - 2 große Eier
10 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
11 - 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder Gel)

→ Zum Wälzen

12 - 3/4 Tasse (90 g) Puderzucker

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker schaumig rühren (etwa 2-3 Minuten).
04 - Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut verrühren. Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
05 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
06 - Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen (für beste Krakeleffekte und bessere Handhabbarkeit).
07 - Esslöffelgroße Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln rollen. Jede Kugel großzügig mit Puderzucker bestäuben.
08 - Die Kugeln mit 2 Zoll Abstand auf den vorbereiteten Backblechen platzieren.
09 - 11-12 Minuten backen, bis die Kekse aufgegangen sind und die Oberseiten Risse zeigen, die Mitte aber noch weich ist.
10 - 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen geben.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die zarte Textur ist wie ein kleiner Genussmoment für sich
  • Die lebendige Farbe bringt sofort Freude in jeden Raum
  • Der Krüseleffekt macht jeden Keks zu einem kleinen Kunstwerk
02 -
  • Der Teig muss wirklich kalt sein, sonst kräuseln die Kekse nicht schön
  • Puderzucker darf nicht sparsam eingesetzt werden, der Kontrast ist das A und O
03 -
  • Verwende eine Eismesslöffel für gleichgroße Kekse
  • Die Backzeit variiert je nach Ofen, passe sie gegebenenfalls an

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