Beef Shepherds Pie Blumenkohl (Druckversion)

Würziges Rindfleisch trifft auf samtiges Blumenkohlpüree für eine leichte, herzhafte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Rindfleischfüllung

01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 mittlere Karotten, gewürfelt
05 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt
06 - 450 Gramm mageres Rinderhackfleisch
07 - 2 Esslöffel Tomatenmark
08 - 240 ml Rinderbrühe
09 - 1 Teelöffel Worcestershiresauce (glutenfrei falls nötig)
10 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
12 - 150 Gramm gefrorene Erbsen
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Blumenkohlpüree

14 - 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 900 Gramm), in Röschen zerteilt
15 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
16 - 60 ml Milch oder milchfreie Alternative
17 - Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

→ Belag

18 - 25 Gramm geriebener Parmesan (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
02 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinein und kochen Sie sie 10 bis 12 Minuten, bis sie sehr weich sind. Gut abtropfen lassen.
03 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie alles etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
04 - Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Zerdrücken mit einem Löffel 6 bis 8 Minuten, bis es braun und durchgegart ist.
05 - Rühren Sie Tomatenmark, Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Thymian und Rosmarin unter. Lassen Sie die Mischung 5 bis 7 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
06 - Erbsen unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
07 - Blumenkohl mit Butter und Milch in einer Küchenmaschine oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
08 - Die Fleisch-Geminsemischung gleichmäßig in eine Auflaufform (ca. 9x13 Zoll) geben. Das Blumenkohlpüree darauf verstreichen und mit einem Spatel glattziehen.
09 - Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.
10 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Füllung sprudelnd kocht. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes indulgent but feels good because you're sneaking in vegetables and skipping the heavy carbs.
  • The cauliflower mash comes out silky and buttery, so no one notices what's actually on top of their plate.
  • It's ready in just over an hour and feeds a crowd without fuss.
02 -
  • The cauliflower absolutely must be cooked until very tender, not just soft—this is what gives you that smooth, luxurious mash instead of a grainy one.
  • Don't skip draining the cauliflower well after cooking; excess water will make your topping watery and prevent it from browning nicely.
  • The beef filling will thicken more as it cools, so if it looks slightly saucier than you expected before baking, that's actually perfect.
03 -
  • Use a food processor for the smoothest mash, but if you don't have one, a hand masher works fine—some people actually prefer the slight texture it creates.
  • Let the assembled dish sit at room temperature for 10 minutes before baking; this helps everything cook more evenly and prevents the filling from staying cold in the middle.

Zurück