Rinder Fleischbällchen Spieße Vorspeise (Druckversion)

Saftige Rinderbällchen auf Spießen mit buntem Gemüse, schnell zubereitet und perfekt für jede Feier.

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 1,1 Pfund Rinderhackfleisch (80 % mager)
02 - 1 großes Ei
03 - 1/3 Tasse Paniermehl
04 - 2 EL Milch
05 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
08 - 1 TL Salz
09 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

→ Für die Spieße

11 - 1 rote Paprikaschote, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
12 - 1 gelbe Paprikaschote, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
13 - 1 kleine rote Zwiebel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
14 - 16 Kirschtomaten

→ Zum Servieren

15 - Frische Petersilie, gehackt (optional)
16 - Zitronenspalten (optional)
17 - Dip nach Wahl (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen oder den Grill auf mittelhoher Hitze vorbereiten. Falls hölzerne Spieße verwendet werden, diese 20 Minuten in Wasser einweichen lassen.
02 - In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Ei, Paniermehl, Milch, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Nur sanft mischen, bis alles gerade verbunden ist – nicht zu stark verkneten.
03 - Mit feuchten Händen die Mischung zu 32 kleinen Fleischbällchen formen (jeweils etwa 2,5 cm bzw. 1 Zoll groß).
04 - Die Spieße abwechselnd mit roter Paprika, Fleischbällchen, gelber Paprika, Fleischbällchen, Zwiebel, Fleischbällchen und Kirschtomaten bestücken (2 Fleischbällchen pro Spieß).
05 - Die Spieße auf einem mit Backpapier belegten Backblech oder auf dem Grill anordnen. 15–18 Minuten backen oder grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Fleischbällchen gebräunt und durchgegart sind (Innentemperatur: 71 °C / 160 °F).
06 - Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und bei Bedarf mit Zitronenspalten und Dip servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Perfekt für Fingerfood-Partys ohne großes Geschirr
  • Jeder kann sich seinen eigenen Spieß zusammenstellen
  • Lässt sich hervorragend vorbereiten und später aufwärmen
02 -
  • Holzspieße nicht einweichen führt dazu, dass sie im Ofen oder auf dem Grill verbrennen
  • Das Hackfleisch zu stark verkneten macht die Bällchen zäh und hart
  • Frische Zwiebeln vorher zu reiben bringt mehr Geschmack als gewürfelte
03 -
  • Das Fleisch vor dem Formen 15 Minuten kalt stellen erleichtert die Arbeit
  • Zwei Zutaten sind der Schlüssel: feuchte Hände und nicht zu starkes Kneten

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