Rindfleisch Tacos mit Tortillas (Druckversion)
Würziges Rindfleisch trifft auf weiche Tortillas mit frischen Beilagen für einen klassischen mexikanischen Genuss.
# Zutaten:
→ Rinderfüllung
01 - 1,1 lbs gehacktes Rindfleisch
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 2 TL Chilipulver
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ TL getrockneter Oregano
09 - 1 TL Salz
10 - ½ TL schwarzer Pfeffer
11 - 2 EL Tomatenmark
12 - ⅓ Tasse + 1 EL Rinderbrühe oder Wasser
→ Weiche Tortillas
13 - 8 kleine Weizentortillas (gekauft oder hausgemacht)
→ Beläge (optional)
14 - 1 Tasse fein gehackter Kopfsalat
15 - 1 Tasse gewürfelte Tomaten
16 - ½ Tasse geriebener Cheddar- oder Monterey-Jack-Käse
17 - ½ Tasse Sauerrahm
18 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
19 - Frische Korianderblätter
20 - Limettenspalten
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten, bis sie weich ist.
02 - Fügen Sie den Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
03 - Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es unter Zerteilen mit einem Löffel 5 bis 7 Minuten lang, bis es braun und durchgegart ist. Entfernen Sie überschüssiges Fett, falls nötig.
04 - Rühren Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer unter und rösten Sie die Gewürze etwa 1 Minute mit.
05 - Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und vermischen es gründlich. Gießen Sie die Rinderbrühe oder Wasser hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 3 bis 4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
06 - Erwärmen Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle, bis sie weich und flexibel sind.
07 - Füllen Sie jede Tortilla mit der Fleischmischung. Toppen Sie nach Belieben mit Salat, Tomaten, Käse, Sauerrahm, Zwiebel, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Du brauchst nur eine Pfanne und 35 Minuten für eine komplette Mahlzeit, die vier Personen satt macht.
- Das Rindfleisch wird würzig und saftig, aber nicht überwältigend – jeder kann die Toppings nach Geschmack anpassen.
- Soft Tortillas machen diese Tacos einfach komfortabel, und selbst Anfänger können sie perfekt zubereiten.
02 -
- Wenn dein Fleisch hart und trocken ist, hast du es zu lange gekocht oder zu heiß – mittlere Hitze ist dein Freund.
- Das Tomatenmark und die Bouillon sind nicht optional – sie verwandeln einfaches Hackfleisch in etwas, das wie ein echtes Taco-Aroma schmeckt.
03 -
- Wenn du das Fleisch vorkochst und es später aufwärmst, wird es noch schmackhafter – die Gewürze haben Zeit, miteinander zu verschmelzen.
- Der Saft einer frischen Limette am Ende ist kein optionaler Finishing-Touch, sondern essentiell – er belebt alles auf und bringt die Aromen zusammen.