Scharfe Hühnerflügel (Druckversion)

Knusprige Flügel mit feuriger Sauce. Ideal für Gesellschaften.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 2,2 Pfund Hühnerflügel, an den Gelenken getrennt, Flügelspitzen entfernt

→ Marinade

02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Salz
04 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver

→ Scharfe Soße

07 - 1/4 Tasse scharfe Soße (z.B. Frank's RedHot)
08 - 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 1 EL Honig
10 - 1/2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack anpassen
11 - 1 EL Apfelessig

→ Zum Servieren (Optional)

12 - Staudensellerie-Stangen
13 - Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dressing

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und einen Drahtrost darauf platzieren.
02 - Die Hühnerflügel gründlich mit Papiertüchern abtrocknen. In einer großen Schüssel die Flügel mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Die Flügel in einer einzigen Schicht auf dem Rost anordnen. 30 bis 35 Minuten backen und dabei zur Hälfte der Zeit wenden, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
04 - Während die Flügel backen, scharfe Soße, geschmolzene Butter, Honig, Cayennepfeffer und Apfelessig in einem kleinen Topf vermengen. Bei niedriger Hitze erhitzen und unter Rühren verrühren, bis die Mischung glatt und leicht eingedickt ist.
05 - Die heißen Flügel in eine große Schüssel geben. Die scharfe Soße darübergeben und gleichmäßig vermengen, bis alle Flügel bedeckt sind.
06 - Sofort servieren, optional begleitet von Staudensellerie-Stangen und Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dressing.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Haut wird unglaublich knusprig, während das Fleisch saftig bleibt
  • Die Sauce ist perfekt ausgewogen zwischen scharf und leicht süß
02 -
  • Trockene Haut vor dem Würzen ist der wichtigste Schritt für knusprige Ergebnisse
  • Die Sauce muss nicht kochen, nur genug erwärmt, um sich zu verbinden
03 -
  • Die einen Stunde Kühlschrank-Trockenzeit ist es absolut wert, wenn du Zeit hast
  • Ein Backblech mit Gitterrost anstelle eines einfachen Blechs macht den Unterschied zwischen durchweich und knusprig

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