Scharfes Rinder Chili Cheddar (Druckversion)

Würziges Chili mit Rind, Bohnen und cremigem Cheddar – ideal für warme Abende.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1½ lbs (680 g) Rinderhackfleisch (80/20 Fettverhältnis)

→ Gemüse

02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 Jalapeño, fein gehackt (Kerne für weniger Schärfe entfernt)
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Dose (28 oz / 800 g) gewürfelte Tomaten
07 - 1 Dose (15 oz / 425 g) Nierenbohnen, abgetropft und abgespült
08 - 1 Dose (15 oz / 425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

→ Flüssigkeiten

09 - 1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
10 - 2 EL Tomatenmark

→ Gewürze & Würzmischungen

11 - 2 EL Chilipulver
12 - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
14 - ½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
15 - 1 TL getrockneter Oregano
16 - 1½ TL Salz
17 - ½ TL schwarzer Pfeffer

→ Toppings

18 - 1½ Tassen (170 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
19 - ½ Tasse (120 ml) Sauerrahm (optional)
20 - ¼ Tasse (10 g) gehackter frischer Koriander (optional)
21 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen schweren Topf oder Dutch Oven bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerdrücken mit einem Löffel ca. 6–8 Minuten anbraten, bis gebräunt und gar. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
02 - Die gewürfelte Zwiebel, rote Paprika und Jalapeño in den Topf geben. 4–5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
03 - Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark einrühren; 1 Minute kochen, bis es duftet.
04 - Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayenne, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um Gemüse und Rindfleisch mit den Gewürzen zu beschichten.
05 - Die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Rinderbrühe, Nierenbohnen und schwarzen Bohnen hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig stellen.
06 - 45 Minuten ungedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Chili eindickt und sich die Aromen entfalten.
07 - Abschmecken und Würzung nach Bedarf anpassen. Heiß servieren, mit Cheddar-Käse bestreut, und optional mit Sauerrahm, Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es wärmt von innen und schmeckt noch besser am nächsten Tag, wenn sich die Aromen perfekt entwickelt haben
  • Derperfekte Schmelz aus Cheddar und die Würze machen jeden Happen unwiderstehlich
02 -
  • Lass das Chili nicht zu schnell kochen es braucht Zeit damit sich die Aromen richtig entfalten
  • Der Käse sollte direkt vor dem Servieren darüber gestreut werden damit er schön schmilzt
03 -
  • Lass das Chili mindestens eine Stunde ziehen bevor du servierst
  • Cheddar erst kurz vor dem Servieren darübergeben damit er nicht clumpig wird

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