Schokoladen Lava Kuchen Vanille (Druckversion)
Warmer Schokoladenlava mit cremiger Vanille und frischen Beeren – ein köstlicher Genuss für alle Sinne.
# Zutaten:
→ Für die Schokoladen-Lava-Kuchen
01 - 100 g (3,5 oz) dunkle Schokolade (70 % Kakao), gehackt
02 - 100 g (7 EL) ungesalzene Butter, plus zusätzlich zum Einfetten
03 - 2 große Eier
04 - 2 große Eigelbe
05 - 75 g (1/3 Tasse) Kristallzucker
06 - 40 g (1/3 Tasse) Weizenmehl (Allzweckmehl)
07 - 1/4 TL feines Meersalz
→ Zum Servieren
08 - 4 Kugeln Vanilleeis
09 - Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben (optional)
10 - Frische Beeren oder Minze zur Garnierung (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425 °F (220 °F) vor. Fetten Sie vier 6-Unzen-Ramekins mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, überschüssiges Mehl abklopfen.
02 - Schmelzen Sie die Schokolade und Butter zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, Eigelbe und den Zucker etwa 2 Minuten lang, bis die Masse blass und leicht dicklich wird.
04 - Heben Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung, bis alles homogen vermengt ist.
05 - Sieben Sie das Mehl und das Salz über die Mischung und heben Sie es behutsam unter, bis gerade eben eingearbeitet.
06 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins.
07 - Stellen Sie die gefüllten Förmchen auf ein Backblech und backen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, das Innere aber noch weich und leicht wabbelig ist.
08 - Nehmen Sie die Förmchen aus dem Ofen und lassen Sie die Kuchen 1 Minute ruhen. Fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang und stürzen Sie die Kuchen vorsichtig auf Dessertteller. Nach Wunsch mit Kakao oder Puderzucker bestäuben und sofort mit einer Kugel Vanilleeis sowie frischen Beeren oder Minze garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- In weniger als einer halben Stunde erschaffst du ein elegantes Dessert, das wie aus einem gehobenen Restaurant aussieht.
- Die Kombination aus heißer Schokolade und kaltem Vanilleeis ist einfach unwiderstehlich und funktioniert jedes Mal perfekt.
02 -
- Die Backzeit ist alles, zu lange backen und du hast einen trockenen Kuchen statt einer flüssigen Überraschung in der Mitte.
- Die Schokolade muss vor dem Hinzufügen der Eier leicht abkühlen, sonst kochst du die Eier und erhältst Rührei statt Kuchen.
03 -
- Bereite die Förmchen mindestens eine Stunde vorher vor oder kühle den fertigen Teig, damit er nicht zu schnell backt und innen nicht durchgebacken ist.
- Wenn du keinen Erfolg mit der Inversion hast, serviere den Kuchen einfach in der Förmchen mit dem Eis oben, es schmeckt genauso gut.