Sheet Pan Chicken Fajitas (Druckversion)

Saftige Hähnchenstreifen mit Paprika und Zwiebeln, aromatisch gewürzt und im Ofen geröstet – bunt und köstlich.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 1 ½ lbs boneless, skinless chicken breasts, thinly sliced

→ Gemüse

02 - 2 große Paprika, in Streifen geschnitten
03 - 1 große rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
04 - 2 EL frischer Koriander, gehackt (optional zum Garnieren)

→ Marinade & Gewürze

05 - 3 EL Olivenöl
06 - 2 TL Chilipulver
07 - 1 ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
09 - ½ TL Knoblauchpulver
10 - ½ TL Zwiebelpulver
11 - ½ TL getrockneter Oregano
12 - ½ TL Salz
13 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - ¼ TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
15 - Saft von 1 Limette

→ Zum Servieren

16 - 8 kleine Maistortillas oder Weizentortillas, erwärmt
17 - Optional: Sauerrahm, Guacamole, Salsa, geriebener Käse, Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 425 °F vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Limettensaft gut verquirlen.
03 - Hähnchenstreifen, Paprikastreifen und Zwiebel in die Marinade geben und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Die marinierten Zutaten gleichmäßig in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
05 - Für 20–25 Minuten im Ofen rösten, dabei zur Hälfte der Garzeit einmal wenden, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und das Gemüse weich sowie leicht gebräunt ist.
06 - Aus dem Ofen nehmen und optional mit gehacktem Koriander bestreuen.
07 - Heiß zusammen mit erwärmten Tortillas und gewünschten Beilagen servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Alles passiert auf einem einzigen Blech, kein zusätzlicher Topf, keine Pfanne, kein Chaos.
  • Die Gewürze rösten im Ofen mit und entwickeln eine Tiefe, die man auf dem Herd nicht hinbekommt.
  • Du kannst die Füllung vorbereiten, während die Tortillas warm werden, und dann einfach alles auf den Tisch stellen.
02 -
  • Schneide das Hühnchen in gleichmäßig dünne Streifen, sonst garen manche schneller als andere und werden trocken.
  • Rühre nach der Hälfte der Zeit um, sonst verbrennt die untere Seite, während die obere blass bleibt.
  • Lass das Blech nicht überladen, lieber zwei Bleche verwenden, wenn du die Menge verdoppelst.
03 -
  • Wenn du die Paprika und Zwiebeln etwas größer schneidest als das Hühnchen, garen sie gleichzeitig perfekt durch.
  • Ein Spritzer Limettensaft direkt vor dem Servieren über die Füllung hebt alle Aromen noch einmal an.
  • Wenn du das Blech aus dem Ofen nimmst, lass es eine Minute ruhen, die Säfte verteilen sich und das Hühnchen bleibt saftiger.

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