Slow Cooker Pot Roast Carrots (Druckversion)

Sanft geschmortes Rind mit Möhren und Kräutern, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

# Zutaten:

→ Rindfleisch

01 - 3 lb Chuck Roast, gesäubert

→ Gemüse

02 - 1 lb Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
03 - 1 lb kleine Kartoffeln, halbiert
04 - 1 große gelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

06 - 2 cups Rinderbrühe (glutenfrei bei Bedarf)
07 - 1/4 cup trockener Rotwein (optional)

→ Gewürze & Kräuter

08 - 2 EL Tomatenmark
09 - 2 EL Worcestershiresauce (glutenfrei bei Bedarf)
10 - 2 TL Salz
11 - 1 TL schwarzer Pfeffer
12 - 1 TL getrockneter Thymian
13 - 1 TL getrockener Rosmarin
14 - 2 Lorbeerblätter

→ Finish

15 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Die Rinderbrust mit Papiertüchern trocken tupfen. Alle Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten jeweils etwa 3–4 Minuten anbraten, bis es braun ist.
03 - Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in den Boden des Slow Cookers legen.
04 - Das angebratene Fleisch auf das Gemüse setzen.
05 - In einer Schüssel Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Rotwein (falls verwendet), Thymian und Rosmarin verquirlen. Die Mischung über das Fleisch und Gemüse geben. Lorbeerblätter hinzufügen.
06 - Den Slow Cooker abdecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
07 - Die Lorbeerblätter entfernen. Fleisch und Gemüse auf eine Servierplatte geben.
08 - Das Fett von den Kochsäften abschöpfen und die Flüssigkeit entweder unverändert servieren oder bei mittlerer Hitze in einem Topf einkochen lassen, um eine dickere Sauce zu erhalten.
09 - Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der Braten wird so zart, dass er fast von allein auseinanderfällt – kein Schneiden nötig.
  • Du kannst es morgens vorbereiten und den ganzen Tag über den Duft genießen.
  • Eine Mahlzeit, die Gäste beeindruckt, obwohl die Arbeit minimal ist.
02 -
  • Das Searing des Fleisches ist optional, aber es ist die Differenz zwischen einem guten Braten und einem großartigen – diese karamellisierte Oberfläche ist pure Geschmackchemie.
  • Hebe den Deckel nicht ständig an – jede Öffnung senkt die Temperatur und verlängert die Garzeit. Vertraue auf den Timer.
  • Achte auf die Größe deines Slow Cooker – ein 6-Quart-Modell ist das Minimum; kleinere und das Fleisch passt nicht richtig ein.
03 -
  • Kaufe ein Fleisch mit guter Marmorierung – das Fett ist dein Freund, nicht dein Feind. Es schmilzt und wird Geschmack.
  • Lass dein Gemüse in großen Stücken – kleine Stücke kochen weg und verlieren ihre Form, große bleiben präsent auf dem Teller.

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