Spiced Grilled Shrimp Skewers (Druckversion)

Würzige Garnelenspieße, mariniert und gegrillt, kombiniert mit frischen Kräutern und Zitronen.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 lb große Garnelen, geschält und entdarmt (mit oder ohne Schwänze)

→ Marinade

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 EL frischer Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
07 - 1/2 TL Koriander, gemahlen
08 - 1/4 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
09 - 1/2 TL Salz
10 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garitur

11 - 2 EL frische Koriander- oder Petersilienblätter, gehackt
12 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer mittleren Schüssel verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
02 - Die Garnelen zur Marinade geben und sorgfältig wenden, bis alle Garnelen gleichmäßig coating sind. Die Schüssel abdecken und 10–20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
03 - Bei Verwendung von Holzspießen diese mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen beim Grillen zu verhindern.
04 - Die marinierten Garnelen auf die Spieße threaden, indem Sie sowohl durch das Schwanz- als auch durch das Kopfende stechen für einen sicheren Halt.
05 - Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
06 - Die Garnelenspieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen undurchsichtig und leicht gebräunt sind.
07 - Die Spieße auf eine Servierplatte transferieren, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Marinade verwandelt billige Garnelen in etwas, das sich nach Restaurant anfühlt
  • Alles ist in 20 Minuten fertig, perfekt für unangekündigte Gäste
02 -
  • Garnelen werden zäh, wenn du sie zu lange marinierst. 20 Minuten Maximum.
  • Metallspieße brauchen kein Einweichen, werden aber heiß. Hölzerne sind sicherer für schnelle Hände.
03 -
  • Würze erst, wenn der Grill wirklich heiß ist, damit du die richtige Bräunung bekommst
  • Die Marinade in einer flachen Schüssel gibt bessere Abdeckung als eine tiefe

Zurück