Super Bowl Pizza Rolls (Druckversion)
Golden, crispy rolls filled with zesty tomato sauce, gooey cheese, and halal beef pepperoni—perfect for game day.
# Zutaten:
→ Teig
01 - Allzweckmehl, 3 1/2 Tassen
02 - Instant-Trockenhefe, 1 Päckchen (7 g)
03 - Zucker, 1 Teelöffel
04 - Salz, 1 Teelöffel
05 - Olivenöl, 2 Esslöffel
06 - Warmes Wasser, 1 1/4 Tassen
→ Füllung
07 - Halal-Rindfleisch-Pepperoni, gehackt, 7 Unzen
08 - Mozzarella-Käse, gerieben, 7 Unzen
09 - Cheddar-Käse, gerieben, 3,5 Unzen
10 - Pizzasauce (halal-zertifiziert), 3/4 Tasse
11 - Getrockneter Oregano, 1 Teelöffel
12 - Getrocknetes Basilikum, 1 Teelöffel
13 - Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel
→ Belag
14 - Ei, geschlagen (optional), 1 Stück
15 - Sesamsamen (optional), 1 Esslöffel
16 - Olivenöl, 1 Esslöffel
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte bilden, Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen und vermengen, bis ein Teig entsteht.
02 - Auf einer bemehlten Fläche 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Zudecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
03 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
04 - In einer Schüssel gehackte Pepperoni, Mozzarella, Cheddar, Pizzasauce, Oregano, Basilikum und Knoblauchpulver vermischen.
05 - Teig durchdrücken und in 24 gleiche Teile teilen. Jedes Teil zu einer Kugel rollen und dann zu einem Kreis mit etwa 3 Zoll Durchmesser abflachen.
06 - Je einen gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Ränder über die Füllung falten und zusammendrücken, um eine Kugel zu bilden.
07 - Versiegelte Seite nach unten auf das vorbereitete Blech legen. Oberseiten mit Eiwäsche oder Olivenöl bestreichen. Bei Bedarf mit Sesamsamen bestreuen.
08 - 18 bis 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
09 - Leicht abkühlen lassen vor dem Servieren. Mit zusätzlicher Pizzasauce zum Dippen servieren, falls gewünscht.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die knusprige Außenseite und der saftige Kern sorgen für diesen unbeschreiblichen Moment, wenn man hineinbeißt und der Käse sich in langen Fäden zieht – genau wie in meinen Kindheitsträumen.
- Du kannst sie problemlos am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Spiel in den Ofen schieben, sodass du keinen wichtigen Spielzug verpasst.
02 -
- Fülle die Teigtaschen nicht zu voll, sonst platzen sie im Ofen auf und der Käse läuft überall hin – ein Fehler, den ich bei meiner ersten Party schmerzlich erfahren musste, als ich den gesamten Ofenboden schrubben durfte.
- Das Versiegeln der Teigränder mit etwas Wasser statt nur durch Drücken hat meine Erfolgsquote dramatisch verbessert – keine undichten Stellen mehr und jede Teigtasche behält ihre köstliche Füllung.
03 -
- Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank langsam gehen – die verlängerte Fermentation sorgt für ein komplexeres Aroma und eine noch luftigere Textur, ein Trick, den ich von einem Bäckerfreund gelernt habe.
- Wenn du die Füllung etwa 30 Minuten vor der Verwendung kühlst, wird sie fester und lässt sich viel einfacher handhaben, ohne aus dem Teig zu laufen – eine Erkenntnis, die kam, nachdem ich mehrmals mit klebrigen Händen kämpfen musste.