Tailgate Beef Chili Beans (Druckversion)
Kräftiger Chili mit Rind, Bohnen und aromatischen Gewürzen für ein herzhaftes Gericht.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 2 Pfund (900 g) Rinderhackfleisch (80/20 Mischung bevorzugt)
→ Gemüse
02 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
→ Bohnen
06 - 2 Dosen (je 15 oz / 425 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
07 - 1 Dose (15 oz / 425 g) Pintobohnen, abgetropft und abgespült
→ Tomaten & Flüssigkeiten
08 - 1 Dose (28 oz / 800 g) gestampfte Tomaten
09 - 1 Dose (15 oz / 425 g) gewürfelte Tomaten
10 - 1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
→ Gewürze & Würzmittel
11 - 3 EL Chilipulver
12 - 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
14 - 1 TL getrockneter Oregano
15 - 1 TL Koschersalz (plus mehr nach Geschmack)
16 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
17 - ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
→ Sonstiges
18 - 2 EL Tomatenmark
19 - 2 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einem großen Schmortopf oder schweren Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerdrücken mit einem Löffel 6–8 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
02 - Die gewürfelte Zwiebel, Paprikaschote, Jalapeño (falls verwendet) und den Knoblauch hinzufügen. 5–6 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
03 - Das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
04 - Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayenne (falls verwendet) hinzufügen. Unter Rühren 1 Minute kochen, bis es duftet.
05 - Die gestampften Tomaten, gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe hineingießen. Umrühren und verkochte Teilchen vom Topfboden lösen.
06 - Die abgetropften Bohnen hinzufügen und das Chili zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und 35–45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
07 - Kosten und die Würzung nach Wunsch mit zusätzlichem Salz oder Gewürzen anpassen. Heiß servieren, garniert mit Ihren Lieblingsbelägen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es ernährt ganze Teams hungriger Fans ohne stressige Vorbereitung
- Der Geschmack wird intensiver, wenn du es am Vortag zubereitest
02 -
- Ein zu frühes Salzen kann die Bohnen hart werden lassen
- Das Chili entwickelt sich über Stunden, also habe Geduld
03 -
- Das Chili eine Nacht lang ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden
- Ein Schuss Apfelessig am Ende belebt den Geschmack