Turkey Burger Salad Bowl (Druckversion)
Saftige Putenpatties auf knackigem Gemüse mit einem frischen Joghurt-Dressing – schnell und nahrhaft.
# Zutaten:
→ Putenfrikadellen
01 - 1,1 lb (500 g) gemahlenes Putenfleisch
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 TL getrockneter Oregano
07 - 1 TL Salz
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer
09 - 1 EL Olivenöl zum Braten
→ Salatbasis
10 - 5 oz (150 g) gemischte Blattsalate
11 - 1 große Gurke, gewürfelt
12 - 7 oz (200 g) Kirschtomaten, halbiert
13 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
14 - 1 Avocado, in Scheiben
15 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
16 - 2 oz (60 g) Feta-Käse, zerbröselt (optional)
→ Joghurt-Dressing
17 - ½ Tasse (120 g) griechischer Joghurt
18 - 1 EL Zitronensaft
19 - 1 EL Olivenöl
20 - 1 TL Dijon-Senf
21 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
22 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - In einer Schüssel Putenhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
02 - Die Masse in vier gleich große Patties formen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Putenpatties 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
04 - Blattsalate, Gurke, Kirschtomaten, Paprika, Avocado und rote Zwiebel auf vier Schüsseln verteilen.
05 - Griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
06 - Putenpatties in Scheiben schneiden und auf den Salat verteilen. Nach Wunsch mit Feta bestreuen.
07 - Jede Schüssel mit dem Joghurt-Dressing beträufeln und sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Das Protein hält dich stundenlang satt ohne das aufgeblähte Gefühl von schwerem Fleisch.
- Die cremige Joghurt-Dressing ist so viel besser als gekauft—tangy, nicht ölig und auf magische Weise befriedigend.
- Du kannst das alles in 35 Minuten machen, was bedeutet, es gibt keine Ausreden für Lieferdienste an stressigen Tagen.
02 -
- Verwende Wahrheit mit 85–90% Fett; zu mageres Fleisch (93%) wird trocken und mehlig, was kein Geld spart, wenn es zu unangenehm zum Essen wird.
- Lagere die Avocado bis zum letzten Moment und schneide sie direkt über die Schüssel; dies ist der einzige Weg, sie davon abzuhalten, braun zu werden.
03 -
- Übermische das Truthahn nicht; es mag zart behandelt werden, wie es ist, oder es wird gummiartig und unfreundlich.
- Das Geheimnis einer feuchten Patty ist die fein gehackte Zwiebel—sie setzt Wasser frei, das das Fleisch während des Kochens hydratisiert.