Beef Chili Mac Gericht (Druckversion)
Würziges Rindfleisch trifft auf Pasta und mild-scharfe Tomatensoße, gekrönt mit zartem Käse.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 450 g Rinderhackfleisch, 85 % mager
→ Gemüse & Aromaten
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
→ Gewürze & Kräuter
05 - 1 ½ Esslöffel Chilipulver
06 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
09 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
10 - 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack mehr
11 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Konserven & Vorrat
12 - 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
13 - 1 Dose (227 g) Tomatensoße
14 - 475 ml Rinderbrühe
15 - 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
16 - 200 g ungekochte Ellenbogen-Makkaroni
→ Milchprodukte
17 - 170 g geriebener Cheddar-Käse
→ Dekoration (optional)
18 - Geschnittene Frühlingszwiebeln
19 - Gehackter Koriander
# Zubereitung:
01 - Rinderhack in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten unter Rühren anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen, falls nötig.
02 - Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute unter Rühren mitrösten, bis sie duften.
04 - Gewürfelte Tomaten, Tomatensoße, Rinderbrühe, Kidneybohnen und ungekochte Makkaroni einrühren und gut vermengen.
05 - Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abgedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Pasta gar und die Sauce eingedickt ist.
06 - Topf vom Herd nehmen, geriebenen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen, abdecken und 2–3 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 - Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren und heiß servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Alles wird in einem einzigen Topf gekocht, was bedeutet, dass du später nur ein Stück Geschirr spülen musst.
- Der geschmolzene Cheddar vermischt sich mit der Chilisauce und macht jede Gabel cremig und reichhaltig.
- Es ist so anpassungsfähig, dass du es mit dem würzen kannst, was du gerade zu Hause hast.
- Selbst wählerische Esser greifen nach einer zweiten Portion, ohne zu zögern.
02 -
- Wenn du die Nudeln zu lange kochst, werden sie matschig, also halte dich an 12–15 Minuten und probiere zwischendurch.
- Zu viel Cayennepfeffer kann das Gericht überwältigen, also fang vorsichtig an, besonders wenn Kinder mitessen.
- Das Abgießen des überschüssigen Fetts nach dem Braten des Fleisches verhindert, dass die Sauce zu ölig wird.
03 -
- Die Nudeln direkt im Topf zu kochen lässt sie die Sauce aufsaugen, was viel mehr Geschmack bedeutet als separat gekochte Nudeln.
- Wenn du den Topf abgedeckt ruhen lässt, nachdem du den Käse hinzugefügt hast, schmilzt er gleichmäßig, ohne dass du rühren musst und die Textur ruinierst.
- Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen und bringt eine frische, helle Note.