Valentinstag Caprese Salat (Druckversion)
Frischer Caprese Salat mit Mozzarella, Tomaten und süßem Balsamico – schnell und lecker zubereitet.
# Zutaten:
→ Käse & Molkereiprodukte
01 - 125 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten (bei Wunsch mit einem kleinen herzförmigen Ausstecher formen)
→ Gemüse
02 - 2 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
03 - 1 Handvoll frische Basilikumblätter
→ Dressing & Finish
04 - 3 EL natives Olivenöl extra
05 - ¼ TL grobes Meersalz
06 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Balsamico-Glasur
07 - 100 ml Balsamico-Essig
08 - 1 EL Honig
# Zubereitung:
01 - Den Balsamico-Essig mit dem Honig in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert und sirupartig ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
02 - Den Mozzarella in Scheiben schneiden und optional mit einem kleinen herzförmigen Ausstecher Herzen ausstechen. Die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
03 - Auf jedem Teller abwechselnd Tomatenscheiben, Mozzarella-Herzen und frische Basilikumblätter in kreisförmiger oder herzförmiger Anordnung platzieren.
04 - Das Olivenöl gleichmäßig über den Salat träufeln. Mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
05 - Die abgekühlte Balsamico-Glasur kurz vor dem Servieren über den Salad träufeln.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es ist im Handumdrehen fertig, aber sieht aus wie ein Gourmetgericht aus feinem Restaurant
- Die Kombination aus süßem Balsamico und cremigem Mozzarella ist pure Magie auf der Zunge
02 -
- Der Balsamico wird auf dem Herd schnell zu dunkel - besser eine Minute früher vom Herd nehmen
- Frisches Basilikum verliert schnell sein Aroma, daher erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen
03 -
- Büreide die Mozzarellaherzen 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie sich besser schneiden lassen
- Ein scharfes Messer ist für gleichmäßige Tomatenscheiben unerlässlich - ziehe es nach jedem Schnitt mit einem Küchenpapier nach